4 loại cá nên tránh vì chứa nhiều thủy ngân, dễ gây ngộ độc và ung thư

Có 4 loại cá không nên ăn do chứa hàm lượng thủy ngân cao, dễ gây ngộ độc và ung thư. Mặc dù cá là thực phẩm bổ dưỡng, được khuyên dùng ít nhất 3 bữa mỗi tuần để giảm nguy cơ bệnh tim mạch và Alzheimer, nhưng cá ngừ vây xanh lại là một trong những loại cá nguy hiểm nhất. Cá ngừ vây xanh có hàm lượng thủy ngân và PCB cao, nên Quỹ Bảo vệ Môi trường EDF đã khuyến cáo không nên tiêu thụ loại cá này.

1. Tiêu thụ một lượng nhỏ thủy ngân không gây phản ứng nghiêm trọng, nhưng nó có thể tích tụ trong cơ thể và dẫn đến ngộ độc nếu tiêu thụ lâu dài, gây tổn thương niêm mạc miệng, đường tiêu hóa, thận, và não, đặc biệt ở trẻ em.

2. Cá muối mặn được WHO xác định là thực phẩm gây ung thư hàng đầu, nhất là ung thư vòm họng, do chứa nhiều nitrite. Chỉ cần 0,3-0,5 gram nitrite có thể gây ngộ độc, và hơn 3 gram có thể gây tử vong. Nitrite có thể hình thành nitrosamine, chất gây ung thư mạnh, làm tăng nguy cơ khối u tiêu hóa.

3. Nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard cho thấy cá hoang dã như cá mập, cá kiếm, cá ngói và cá thu có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao, gây hại cho sức khỏe. Cá rô đại dương, được FDA xếp vào nhóm cá dễ nhiễm thủy ngân nhất, sống ở tầng đáy biển và có thể chứa nhiều độc tố và vi sinh vật. Việc tiêu thụ lâu dài cá rô đại dương có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân, tổn thương niêm mạc miệng, răng và ảnh hưởng đến tiêu hóa, thận. Ngược lại, các loại cá béo giàu axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh Alzheimer.

Các nguồn axit béo lành mạnh bao gồm cá hồi tự nhiên, cá trích, cá cơm, cá mòi. (Nguồn: Onemedical, Eatingwell, Verywellfit)

Source: https://afamily.vn/4-loai-ca-khong-nen-an-vi-chua-ham-luong-thuy-ngan-cao-de-gay-ngo-doc-va-ung-thu-20220817210605153.chn