7 loại thực phẩm 'hủy hoại' đường ruột nhưng vẫn được nhiều người yêu thích hàng ngày

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe đường ruột. Có nhiều thực phẩm lành mạnh hỗ trợ sức khỏe này, nhưng cũng có những thực phẩm có thể gây hại. Ruột chứa hệ vi sinh vật với hàng nghìn tỷ vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn có lợi và có hại. Sự mất cân bằng trong hệ vi sinh vật do tiêu thụ quá nhiều đường, muối, chất béo và rượu có thể ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch, tiêu hóa và sức khỏe tinh thần. Chuyên trang Eat This đã tổng hợp danh sách một số thực phẩm không tốt cho sức khỏe đường ruột, nhưng nhiều loại trong đó có thể dùng vừa phải mà không cần phải tránh hoàn toàn.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức thực phẩm có thể gây mất cân bằng vi khuẩn trong đường ruột. Thức ăn nhanh, mặc dù tiện lợi và ngon miệng, lại là một trong những thực phẩm có hại cho sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu từ tạp chí Gut cho thấy thức ăn nhanh làm tăng mức độ một số vi khuẩn như Blautia, Lachnospiraceae và Clostridium bolteae, dẫn đến mất cân bằng vi khuẩn và có liên quan đến bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích và viêm loét đại tràng. Một nghiên cứu khác trên chuột cũng cho thấy chỉ một bữa thức ăn nhanh có thể làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, nhưng cần thêm nghiên cứu để xác nhận trên người.

Ảnh minh họa 2. Thực phẩm nhiều đường và quá mặn

Thực phẩm nhiều đường, cùng với thức ăn nhanh, là nguyên nhân chính gây ra vấn đề về đường ruột. Do đó, bạn nên hạn chế tiêu thụ đồ ngọt chế biến như bánh donut và bánh quy. Một báo cáo năm 2020 trên tạp chí Nutrients cho thấy thực phẩm nhiều đường làm tăng Proteobacteria và giảm Bacteroidetes, gây mất cân bằng vi sinh vật và tăng nguy cơ viêm nhiễm. Tương tự, chế độ ăn nhiều muối cũng gây hại cho sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu trên tạp chí American Journal of Physiology chỉ ra rằng natri dư thừa có thể gây viêm ruột và làm thay đổi hệ vi sinh vật, trong khi một nghiên cứu khác từ JCI Insight xác nhận mối liên hệ giữa lượng natri cao và giảm sự đa dạng vi sinh vật.

Nhiều nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra mối liên hệ giữa mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và nguy cơ tăng huyết áp, nhưng cần thêm nghiên cứu trên người để làm rõ mối liên hệ này. Các nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn nhiều muối có tác động tiêu cực. Về thịt đỏ, một nghiên cứu trên 3.931 người trên 65 tuổi cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ hàng ngày làm tăng 22% nguy cơ mắc bệnh tim, trong khi trứng và cá không gây ảnh hưởng xấu. Nguyên nhân chính là do thịt đỏ làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột.

Nghiên cứu cho thấy những thay đổi trong ruột có thể làm tăng 10% nguy cơ mắc bệnh tim. Thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích, dù giàu protein, lại chứa nhiều chất béo bão hòa, gây hại cho sức khỏe đường ruột bằng cách giảm số lượng và đa dạng vi khuẩn có lợi. Ngoài ra, thịt chế biến cũng chứa nhiều natri, liên quan đến sức khỏe đường ruột kém. Tương tự, đồ uống có đường như soda cũng gây hại cho sức khỏe đường ruột khi tiêu thụ thường xuyên.

Theo một đánh giá trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, đồ uống có thêm đường có thể gây mất cân bằng vi khuẩn trong ruột. Nghiên cứu từ Gut cũng chỉ ra rằng tiêu thụ đồ uống này ở tuổi trưởng thành và cuối tuổi vị thành niên làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng khởi phát sớm.

Source: https://afamily.vn/7-thuc-pham-co-kha-nang-tan-pha-duong-ruot-nhieu-nguoi-van-me-man-moi-ngay-20230705172523855.chn