7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của đậu phụ mà bạn có thể chưa biết tới

Đậu phụ được sản xuất từ sữa đậu nành qua quá trình đông tụ với muối canxi hoặc magiê, sau đó ép thành khối. Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe đáng chú ý của đậu phụ.

Đậu phụ là nguồn protein thực vật phong phú, cung cấp 8g protein và 9 loại axit amin thiết yếu cho mỗi 100g, giúp phục hồi và phát triển cơ bắp, lý tưởng cho chế độ ăn chay. Với hàm lượng protein cao và calo thấp, đậu phụ rất hữu ích trong việc quản lý cân nặng, giúp bạn no lâu và tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nghiên cứu từ Tạp chí Food Science and Nutrition cho thấy đậu phụ giúp phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) giảm cân. Đậu phụ cũng có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp, cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ isoflavone, chất làm giảm cholesterol xấu và tăng cường chức năng mạch máu. Ngoài ra, chỉ số đường huyết (GI) của đậu phụ rất thấp, giúp điều hòa lượng đường trong máu ổn định. Một nghiên cứu trên Tạp chí Clinical Endocrinology and Metabolism cho thấy người mắc tiểu đường thai kỳ giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin sau 6 tuần ăn nhiều protein từ đậu phụ.

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa: Đậu phụ giàu chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, đồng thời hỗ trợ nhu động ruột và loại bỏ độc tố. Men vi sinh từ quá trình lên men đậu phụ cũng có lợi cho đường ruột.

Giảm nguy cơ mắc ung thư: Tiêu thụ đậu nành như đậu phụ có thể giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt và ruột kết nhờ isoflavone có đặc tính chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy mỗi 54g sản phẩm đậu nành có thể giảm 11% nguy cơ ung thư, và phụ nữ ăn đậu phụ thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư tới 27%.

Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi và magie tuyệt vời, giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Canxi hỗ trợ hình thành và bảo vệ xương, trong khi magie giúp hấp thụ canxi.

Source: https://afamily.vn/7-loi-ich-suc-khoe-tuyet-voi-cua-dau-phu-co-the-khien-nhieu-nguoi-ngo-ngang-2024052007575121.chn