Bánh trung thu thường có hạn dùng an toàn bao lâu?

Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế khuyến cáo người tiêu dùng về bánh trung thu hư hỏng hoặc mốc. Bánh có thể hư do độ ẩm cao, vi khuẩn phát triển, hoặc bảo quản sai cách. Để bảo quản bánh tốt nhất, cần giữ bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ khoảng 25 độ C, nơi vi khuẩn dễ sinh sôi. Dấu hiệu nhận biết bánh hỏng bao gồm: màu sắc vỏ và nhân thay đổi, xuất hiện nấm mốc, mùi hôi, bề mặt nhờn, và vị lạ. Bánh trung thu mua sẵn thường có thời hạn sử dụng khoảng 3 tháng, trong khi bánh tự làm chỉ có thể để tối đa 7 ngày (bánh nướng 7 ngày, bánh dẻo 4 ngày). Để bảo quản bánh tự làm, cần đóng gói kín và thêm hạt chống ẩm. Bánh nướng nên dùng trong 3-5 ngày để đạt hương vị tốt nhất, trong khi bánh dẻo có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng sẽ mất vị ngon. Bánh trung thu kem lạnh cần được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Bánh trung thu có thời gian bảo quản tối đa 4 ngày từ ngày sản xuất. Các loại bánh như bánh kem lạnh cần được đóng gói kín và giữ ở nhiệt độ thường để duy trì hương vị trong 1-2 tiếng. Bánh rau câu nên được bảo quản ở nhiệt độ 2-4 độ C trong ngăn mát tủ lạnh. Khi mua bánh trung thu, nên chọn các thương hiệu uy tín, kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng, ưu tiên bánh mới sản xuất. Nếu đã mở, hãy giữ lại gói hút ẩm để bảo quản phần bánh thừa trong ngăn mát, và hâm nóng trước khi ăn để đảm bảo hương vị. Đối với bánh handmade, cần đảm bảo vệ sinh dụng cụ và nguyên liệu chất lượng. Quy trình làm bánh, bao gồm chế biến nước đường, nướng bánh và đóng gói, cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo bảo quản lâu hơn. Sau khi ăn, nên bảo quản phần bánh còn lại trong ngăn mát, kèm gói hút ẩm và bọc kín.