Hâm nóng lại thức ăn tuyệt đối tránh 6 món kẻo ung thư, "đầu độc" cả gia đình, dưới đây là lý do tại sao!

Nấu ăn ở nhà ngày càng phổ biến, không chỉ cho bữa tối gia đình mà còn mang cơm đến văn phòng để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể hâm nóng lại. Dưới đây là 3 loại thực phẩm có thể gây hại sức khỏe khi hâm lại:

1. Món ăn có nấm: Nấm tạo ra nitrat khi nấu, và nếu không bảo quản đúng cách, nitrit sẽ tăng lên. Hâm nóng lại có thể gây đau bụng và tiêu chảy, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ ung thư.

2. Hải sản: Hải sản nên được ăn ngay sau khi nấu. Nếu để lâu ở nhiệt độ phòng, chúng tạo ra độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt nguy hiểm cho người có vấn đề về gan và thận.

3. Sữa: Sữa không nên hâm nóng quá 55 độ C, vì nhiệt độ cao làm giảm dinh dưỡng. Sau khi mở nắp, sữa dễ bị nhiễm khuẩn và hâm nóng nhiều lần sẽ làm thay đổi cấu trúc dinh dưỡng của nó.

4. Trứng luộc chưa chín: Nhiều người thích ăn trứng luộc chưa chín vì cảm giác tươi ngon. Tuy nhiên, trứng ở Nhật được vô trùng, trong khi trứng mua ngoài không đảm bảo an toàn. Trứng luộc chưa chín vẫn có thể chứa vi khuẩn Salmonella, nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao nếu để lâu.

5. Súp mộc nhĩ trắng: Mộc nhĩ trắng rất bổ dưỡng, nhưng súp nấu xong nên ăn ngay, không để lâu. Nitrat trong súp có thể chuyển thành nitrit, gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy trong máu.

6. Rau bina: Rau bina chứa axit oxalic và nitrat, nên cần chần trước khi ăn. Không nên hâm nóng rau bina đã ăn dở vì sẽ tạo ra nitrit, có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Lời khuyên: Thay vì hâm nóng lại những món này, hãy nấu đủ cho bữa ăn. Việc giữ lại thức ăn thừa có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe. Hãy vứt bỏ những thực phẩm này nếu không ăn hết!

Source: https://kenh14.vn/ham-nong-lai-thuc-an-tuyet-doi-tranh-6-mon-keo-ung-thu-dau-doc-ca-gia-dinh-duoi-day-la-ly-do-tai-sao-215241203205549861.chn