10 thực phẩm chứa nhiều chất béo nguy hại cho sức khỏe theo đánh giá của chuyên gia dinh dưỡng.

Trong vài thập kỷ qua, hiểu biết về chất béo trong chế độ ăn đã thay đổi. Những năm 1990, mọi loại chất béo đều bị coi là không tốt, dẫn đến chế độ ăn ít chất béo. Hiện nay, chúng ta nhận ra rằng chất béo trong các loại hạt, quả bơ và dầu ôliu có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số thực phẩm chứa nhiều chất béo không lành mạnh, như chất béo bão hòa và trans, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim và ung thư. Một ví dụ điển hình là xúc xích, dù cung cấp protein nhưng lại chứa nhiều chất béo xấu do được chế biến từ thịt lợn cùng gia vị và phụ gia.

Theo FDA, xúc xích lợn chứa nhiều chất béo hơn protein, chủ yếu là chất béo bão hòa, cùng với hàm lượng natri cao và chất bảo quản. Nếu thích xúc xích, nên chọn loại từ thịt gà để giảm chất béo và tránh nitrat. Thịt xông khói cũng cung cấp protein nhưng làm tăng đáng kể lượng chất béo bão hòa; thay vào đó, thịt xông khói gà tây là lựa chọn lành mạnh hơn. Mỡ trừu, một loại chất béo rắn được tạo ra từ mỡ động vật và dầu thực vật, thường dùng trong nướng bánh, nhưng chứa chất béo trans không tốt cho sức khỏe do quá trình hydro hóa.

Chất béo trans và mỡ trừu nên được hạn chế trong nấu ăn và làm bánh. Bạn có thể thay thế chúng bằng bơ, mặc dù không hoàn toàn lành mạnh như dầu ôliu, nhưng ít chất béo bão hòa hơn. Kem, làm từ sữa nguyên chất và kem tươi, chứa nhiều chất béo bão hòa và đường, vì vậy nên chọn các loại kem ít chất béo và ít đường. Xốt salad có thể làm mất lợi ích của một đĩa xà lách lành mạnh, vì vậy cần lưu ý về thành phần của chúng.

Xốt salad công nghiệp thường chứa nhiều chất béo, muối, đường và chất bảo quản, kém lành mạnh hơn xốt làm tại nhà. Các loại xốt kem đặc biệt không tốt do chứa chất béo bão hòa và calo cao. Nên thay thế bằng xốt vinaigrette, tốt hơn xốt kem, hoặc tự làm xốt từ dầu ôliu, giấm và gia vị. Bánh ngọt chứa chất béo không lành mạnh và đường bổ sung, có thể gây hại cho gan và mỡ máu. Thịt đỏ có nhiều mỡ và chất béo bão hòa; nên chọn phần ít mỡ và thịt bò xay ít nhất 93% nạc.

8. Xúc xích nướng là một trong những loại thực phẩm chứa chất béo không lành mạnh, với xúc xích bò có thể chứa gấp đôi lượng chất béo so với protein. Ngoài ra, nó còn có nhiều natri và chất bảo quản như nitrat.

9. Da gia cầm, mặc dù được nhiều người yêu thích, lại chứa nhiều chất béo không lành mạnh. 100g da gà có hơn 30g chất béo, trong đó khoảng 13g là chất béo bão hòa, và chỉ cung cấp một lượng protein nhỏ.

10. Thức ăn chiên rán như bánh rán và khoai tây chiên rất ngon miệng nhưng lại chứa nhiều chất béo không lành mạnh.

Source: https://afamily.vn/10-loai-thuc-pham-giau-chat-beo-cuc-hai-suc-khoe-duoc-chuyen-gia-dinh-duong-nhan-dinh-20240422112807521.chn