2 món ăn giàu cholesterol có lợi cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày

Cholesterol thường bị coi là nguyên nhân gây bệnh tim và béo phì, nhưng một số nghiên cứu gần đây cho thấy có những thực phẩm giàu cholesterol lại có lợi cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano, bên cạnh cholesterol xấu từ thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, còn có cholesterol tốt từ những thực phẩm ít chất béo bão hòa. Do đó, bạn không nên từ chối cholesterol mà chưa hiểu rõ về nó. Một trong những thực phẩm giàu cholesterol tốt cho sức khỏe là trứng, với khoảng 211mg cholesterol mỗi quả, chỉ chứa 8mg chất béo bão hòa, đáp ứng 60% nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Trứng là nguồn protein giàu dinh dưỡng, ít calo, chứa vitamin B, sắt và có lợi cho sức khỏe. Động vật có vỏ như cua, nghêu, tôm chứa cholesterol cao nhưng lại ít chất béo bão hòa, đồng thời cung cấp protein, vitamin B, selen và kẽm. Chuyên gia Zumpano khuyến cáo nên bổ sung trứng và động vật có vỏ vào bữa ăn hàng tuần, nhưng những ai có cholesterol cao nên hạn chế ăn 4 lòng đỏ trứng hoặc 2 bữa động vật có vỏ mỗi tuần.

Sữa và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo như sữa nguyên chất, sữa chua nguyên béo và pho mát chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, có thể gây hại cho sức khỏe. Pho mát cũng giàu natri, có thể làm tăng huyết áp nếu tiêu thụ quá mức. Nên lựa chọn sữa tách béo hoặc ít béo để duy trì lượng canxi cần thiết. Thay vì bơ, hãy sử dụng dầu ô liu hoặc dầu bơ. Mỗi tuần chỉ nên ăn tối đa 85g pho mát.

Thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và xúc xích cũng chứa nhiều natri và cholesterol, nên hạn chế sử dụng hàng ngày vì chúng có thể làm tăng cholesterol trong máu và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Các loại thịt chế biến sẵn có thể gây béo phì và ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết. Thịt đỏ như bò, cừu, bê, ngựa, trâu chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, nên cần hạn chế tiêu thụ. Nếu ăn, nên chọn các phần nạc và chế biến mà không có da. Thực phẩm chiên như khoai tây chiên, gà rán cũng có hàm lượng chất béo và cholesterol cao, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường, nên cần hạn chế. Sử dụng nồi chiên không dầu có thể giúp giảm lượng chất béo. Các món tráng miệng ngọt như bánh quy, bánh ngọt cũng không tốt cho sức khỏe do chứa nhiều chất béo, đường và calo cao.

Khi làm đồ tráng miệng, nên hạn chế bơ và giảm lượng đường theo khuyến nghị, vì đường có thể làm tăng chất béo có hại trong máu, dẫn đến nguy cơ bệnh tim mạch. Không cần loại bỏ hoàn toàn thực phẩm có cholesterol không lành mạnh, chỉ cần hạn chế. Hãy xây dựng chế độ ăn uống khoa học và ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Nguồn: Phòng khám Cleveland, Mỹ.

Source: https://afamily.vn/co-2-mon-giau-cholesterol-tot-cho-suc-khoe-ma-ban-nen-tieu-thu-thuong-xuyen-20210828221913249.chn