3 loại cá gây ung thư bậc nhất được WHO cảnh báo: Là "bể chứa" chất gây ung thư, nhiều người không biết vẫn ăn hàng ngày

Cá là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải loại nào cũng tốt. Một số loại cá, như cá ướp muối, có thể gây nguy cơ ung thư cao. Cá muối, phổ biến ở một số nước châu Á, được ướp với nhiều muối để bảo quản, nhưng ăn thường xuyên có thể hại sức khỏe, đặc biệt là mạch máu và gan, do chứa nitrit tạo ra nitrosamine - chất gây ung thư mạnh. WHO đã xếp cá muối vào danh sách thực phẩm gây ung thư cấp độ 1. Nghiên cứu cho thấy trẻ em thường xuyên ăn cá muối có nguy cơ mắc ung thư vòm họng cao hơn. Để bảo vệ sức khỏe, nên hạn chế tiêu thụ cá muối.

2. Cá nướng: Cá nướng có hương vị hấp dẫn nhưng hàm lượng dinh dưỡng thấp và tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cao. Nướng cá ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hóa chất độc hại như acrylamide, được WHO xếp vào nhóm có thể gây ung thư. Ngoài ra, acrylamide cũng ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh và sinh sản. Do đó, nên hạn chế tiêu thụ cá nướng.

3. Cá đông lạnh: Cá biển thường được cấp đông để giữ độ tươi, nhưng nếu rã đông và đông lạnh nhiều lần, chất lượng và dinh dưỡng sẽ giảm. Cá đông lâu sẽ có dấu hiệu thịt trắng, cứng và bở, kém dinh dưỡng. Một số người còn dùng formaldehyde để bảo quản cá, gây hại cho sức khỏe. Nên mua cá ở những nơi uy tín để đảm bảo an toàn.

Source: https://kenh14.vn/3-loai-ca-gay-ung-thu-bac-nhat-duoc-who-canh-bao-la-be-chua-chat-gay-ung-thu-nhieu-nguoi-khong-biet-van-an-hang-ngay-215240908074531451.chn