3 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân khi sử dụng đúng cách.

Dầu ăn là sản phẩm chiết xuất từ thực vật hoặc động vật, giúp món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng. Chất béo trong dầu ăn cần thiết cho cấu trúc tế bào, hỗ trợ phát triển xương và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sử dụng dầu ăn hợp lý mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng lạm dụng hoặc dùng dầu đã qua chế biến nhiều lần có thể gây hại, thậm chí dẫn đến ung thư. Theo chuyên gia dinh dưỡng Kimberley Rose Francis, có 3 loại dầu tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân. Một trong số đó là dầu ô liu, nổi bật với các axit béo không bão hòa, giúp giảm viêm và cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính.

Dầu ô liu giàu vitamin E, hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ác tính và phòng ngừa ung thư. Nó cũng chứa các hợp chất tốt cho tim mạch, ngăn ngừa béo phì. Tuy nhiên, dầu ô liu không nên sử dụng ở nhiệt độ cao vì có thể sinh ra chất độc hại; tốt nhất là sử dụng ở nhiệt độ thấp hoặc thêm vào salad và món ăn nóng.

Dầu đậu nành cũng được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin K tốt cho xương, vitamin E giúp chống viêm và axit béo omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Dầu đậu nành là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng nhờ ít cholesterol xấu và natri, giúp kiểm soát cân nặng. Nó cũng tăng cường axit amin và keratin cho tóc, giúp tóc dày đẹp, đồng thời tốt cho sức khỏe tim mạch và xương khớp. Với điểm bốc khói cao, dầu đậu nành thích hợp cho chiên rán. Tuy nhiên, nếu dầu chuyển màu sậm khi chiên, nên thay dầu mới. Bạn có thể dùng nó trong salad để tăng lợi ích sức khỏe.

Dầu mè giàu axit béo không bão hòa đơn và đa, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm cả ung thư, và điều chỉnh huyết áp nhờ chất béo lành mạnh và polyphenol.

Theo Hội Tim mạch Mỹ AHA, dầu mè rất tốt cho việc phòng ngừa bệnh tim và hỗ trợ hệ thần kinh, giúp giảm lo âu, stress và trầm cảm. Người hay mất ngủ và mệt mỏi nên sử dụng dầu mè để cải thiện tình trạng. Dầu mè nên được dùng để nấu ở nhiệt độ thấp, không quá 180 độ C, để bảo toàn chất dinh dưỡng. Chỉ cần 1-2 muỗng dầu mè cho mỗi món ăn để tránh tăng cân.

Source: https://afamily.vn/3-loai-dau-an-vua-tot-cho-suc-khoe-lai-giup-giam-can-neu-su-dung-dung-cach-20230208143751376.chn