3 lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm khi ăn uống tại nhà hàng trong dịp lễ.
Các nhà hàng thường đông khách trong dịp lễ Tết, nhưng nhiều nơi vì lợi nhuận đã vi phạm quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm, sử dụng thực phẩm kém chất lượng, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Để chọn thực phẩm sạch và an toàn, bạn nên lưu ý:
1. Lựa chọn hải sản tươi sống: Hải sản đã chết giảm đáng kể protein và có thể sản sinh độc tố. Nên chọn hải sản tươi sống, tránh ăn hải sản trữ lâu trong ngăn đá, chỉ nên xào, chiên và hạn chế luộc, hấp. Khi đi du lịch trong dịp Tết, hãy chọn những loại hải sản quen thuộc.
Cần thận trọng khi thử các loại hải sản lạ vì chúng có thể gây ngộ độc. Một số hải sản luôn chứa chất độc, trong khi số khác chỉ thỉnh thoảng mới có. Việc phát hiện độc tố bằng mắt thường là khó, nên cần tìm hiểu và tránh ăn các loại hải sản như cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, sam biển hay sao biển. Để đảm bảo an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến người dân địa phương về hải sản độc hại. Ngoài ra, hải sản có thể chứa vi khuẩn vibrio parahaemolyticus gây ngộ độc, và nước chưa đun sôi cũng có thể gây ô nhiễm. Để bảo vệ sức khỏe gia đình trong dịp nghỉ lễ, hãy lựa chọn món ăn phù hợp và ưu tiên rau theo mùa như cải ngọt, cải thảo, mướp đắng, đậu phụ, nấm, khoai tây và cà rốt.
Hiện nay, an toàn thực phẩm rau xanh đang là một vấn đề nghiêm trọng. Rau thường chứa hóa chất độc hại và có thể được trồng trong môi trường ô nhiễm. Khi ăn ngoài, nên chọn nhà hàng uy tín và tránh quán vỉa hè. Hãy nấu kỹ rau, tránh món tái sống để phòng ngừa ngộ độc. Hạn chế ăn các loại rau dễ gây ngộ độc như dọc mùng, nấm, hay giá đỗ. Nên lựa chọn rau phù hợp cho từng món ăn. Ngoài ra, khi tiêu thụ thịt, cần chú ý ăn đúng cách để đảm bảo sức khỏe.
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến và an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng không nên ăn kèm với thịt bò, gan dê vì có thể gây rối loạn tiêu hóa. Thịt gà rất bổ dưỡng, nhưng người cao huyết áp, có vết thương hở hay bị thủy đậu nên tránh ăn vì có thể làm tăng cholesterol và huyết áp, gây ngứa. Thịt gà cũng không nên ăn với kinh giới, tỏi, hành sống, thịt chó, gan chó, và mận. Đối với thịt bò, cũng cần tránh ăn kèm với hải sản, thịt heo, đậu nành, trà để bảo vệ sức khỏe và hệ tiêu hóa.
Source: https://afamily.vn/3-dieu-can-biet-de-an-uong-an-toan-o-nha-hang-trong-nhung-ngay-le-20151230043319553.chn