4 hiểu lầm nguy hiểm về carbohydrate ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn

Carbohydrate gần đây bị xem là nguyên nhân gây tăng cân và các vấn đề sức khỏe như béo phì và tiểu đường, dẫn đến xu hướng cắt giảm hoặc loại bỏ carbs trong chế độ ăn. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng carbs là nguồn năng lượng cần thiết và không nên bị loại bỏ hoàn toàn. Chế độ ăn lành mạnh cần sự đa dạng thực phẩm, và các tổ chức y tế khuyến cáo giảm cân từ từ, duy trì nguồn cung carbs để đảm bảo sức khỏe, tránh rối loạn chuyển hóa và mệt mỏi.

Dưới đây là những hiểu nhầm phổ biến về việc tiêu thụ carbs mà bạn nên tránh. Hiểu nhầm đầu tiên là tin vào con số trên nhãn thực phẩm. Con số này thường đã trừ chất xơ, khiến người tiêu dùng dễ nhầm lẫn rằng họ đang ăn ít carbs hơn thực tế. Để đánh giá đúng lượng carbs, hãy xem mục Giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn theo chế độ ăn low-carb, hãy giới hạn lượng carbs dưới 20gr mỗi ngày để cơ thể chuyển sang đốt cháy chất béo. Bỏ qua lượng carbs từ chất xơ có thể khiến bạn tiêu thụ nhiều hơn mức cần thiết, ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân.

Nhiều người hiểu sai rằng bánh mì, ngũ cốc và thực phẩm chế biến là nguồn duy nhất cung cấp carbs, trong khi thực tế, cơ thể cần carbs để sống. Những thực phẩm này thường chứa tinh bột đã qua chế biến, khó tiêu hóa và dễ biến thành mỡ. Ngoài ra, chúng còn chứa protein khó tiêu, gây tranh cãi về an toàn sức khỏe. Những người ăn kiêng low-carb thường tránh thực phẩm chế biến nhưng không nhận ra rằng carbs còn có trong nhiều nguồn khác như đậu, khoai tây, trái cây và sữa.

Việc không hạn chế một số loại thực phẩm có thể khiến chế độ ăn low-carb của bạn không hiệu quả. Nhiều người hiểu nhầm rằng tất cả các loại carbs đều xấu, nhưng thực tế, chỉ những carbs ít dinh dưỡng như bánh kẹo và đồ uống có ga mới gây hại. Ngược lại, các loại carbs tốt như ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, đậu, rau củ và trái cây lại cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và không nên bị cắt giảm quá mức. Sau khi tập thể thao, cơ thể cần bổ sung carbs để phục hồi năng lượng và dinh dưỡng.

Cường độ và thời gian tập luyện quyết định nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Để phát triển cơ bắp, bạn cần bổ sung cả protein và carbs. Nghiên cứu cho thấy việc kết hợp carbs và protein sau tập luyện mang lại hiệu quả cao hơn. Nguồn carbs an toàn và hợp lý nhất để tiêu thụ sau khi tập là từ trái cây.

Source: https://afamily.vn/4-hieu-nham-co-hai-cho-suc-khoe-cua-ban-ve-carbs-20180517095207283.chn