4 mẹo ăn giúp bác sĩ Mỹ đảo ngược 20 năm lão hóa

Roizen, bác sĩ gây mê và giám đốc chăm sóc sức khỏe tại Cleveland Clinic, cho biết tuổi sinh học của ông khoảng 57,6. Tuổi sinh học phản ánh tốc độ lão hóa thể chất, trong khi tuổi thật chỉ là số năm sống. Tuổi thật có thể tăng, nhưng tuổi sinh học có thể giảm nhờ thói quen lành mạnh. Ví dụ, một người 50 tuổi có thể có tuổi sinh học là 45. Roizen tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm thực phẩm nguyên chất như trái cây, rau, các loại đậu, protein ít béo, hạn chế thịt đỏ và rượu. Chế độ ăn này đã được vinh danh là lành mạnh nhất trong 7 năm liên tiếp và có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm cân và nhận thức. Ông cũng ăn bữa trưa lớn nhất trong ngày và ít ăn tối, thường chỉ salad, vì điều này giúp ông ngủ ngon hơn và cảm thấy tốt hơn vào ngày hôm sau. Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều calo vào bữa trưa có thể giúp ngăn ngừa béo phì, bất kể chất lượng chế độ ăn.

Tiến sĩ Roizen tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải và áp dụng chế độ ăn kiêng trường thọ do giáo sư Valter Longo phát triển, hạn chế calo trong 5 ngày mỗi tháng trong 7 năm. Nghiên cứu của USC cho thấy người tham gia có tuổi sinh học giảm trung bình 2,5 năm sau ba tháng. Trong giai đoạn này, họ tiêu thụ khoảng 1.100 calo trong ngày đầu tiên và 700 calo từ ngày thứ hai đến thứ năm. David Clancy từ Đại học Lancaster cũng áp dụng chế độ này hai lần mỗi năm, giúp kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh thêm 3-4 năm. Mặc dù chế độ ăn kiêng này khắc nghiệt, Roizen cảm thấy thoải mái với việc nhịn ăn gián đoạn trong khung thời gian 8 giờ mỗi ngày, từ 11 giờ đến 19 giờ, và cảm thấy tràn đầy năng lượng sau 16 giờ nhịn ăn.