7 tác động đến cơ thể bạn sau khi ăn củ cải đường

Củ cải đường là thực phẩm lành mạnh, giàu vitamin B, sắt, mangan, đồng, magiê và kali, cùng nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt. Việc ăn củ cải đường thường xuyên mang lại 7 lợi ích, trong đó có 2 lợi ích chính:

1. Ổn định đường huyết: Củ cải đường chứa nitrat, chuyển hóa thành nitric oxide, giúp giãn nở mạch máu, cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Nghiên cứu năm 2012 cho thấy nước ép củ cải đường có thể giảm huyết áp tâm thu trung bình 4-5 điểm.

2. Giảm nguy cơ bệnh tim: Củ cải đường giàu ancaloit và vitamin B, giúp hạ nồng độ homocysteine trong máu, từ đó giảm nguy cơ tổn thương động mạch và bệnh tim.

3. Tăng sức đề kháng: Nhiều vận động viên tiêu thụ củ cải đường trước khi thi đấu vì nitrat trong củ cải đường giúp tăng độ bền. Một nghiên cứu cho thấy người đi xe đạp uống nước ép củ cải đường có thể đạp thêm khoảng 15 đoạn đường trước khi kiệt sức.

4. Cải thiện hoạt động não bộ: Nitric oxide giúp giãn mạch, tăng lưu lượng máu đến não, cải thiện hoạt động não, đặc biệt khi tuổi tác tăng. Nghiên cứu năm 2010 cho thấy, những người lớn tuổi ăn chế độ giàu nitrat, bao gồm nước củ cải đường, có lưu lượng máu đến thùy trán nhiều hơn, hỗ trợ các chức năng như sự tập trung và tổ chức.

Mức độ nitrat trong cơ thể đạt đỉnh sau 2-3 giờ từ khi ăn hoặc uống, theo tiến sĩ Andy Jones từ đại học Exeter. Củ cải đường giúp bảo vệ tế bào gan nhờ betaine, một acid amin có khả năng ngăn ngừa mỡ tích tụ trong gan và cải thiện chức năng gan ở người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, củ cải đường giàu betalains, chất chống oxy hóa và chống viêm, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, béo phì và ung thư. Betacyanin trong củ cải cũng có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi ung thư. Cuối cùng, củ cải đường cung cấp chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Một cốc nước ép củ cải chứa khoảng 4 gram chất xơ không hòa tan, giúp giảm nguy cơ táo bón, trĩ và viêm ruột thừa. Betain trong củ cải cũng được chứng minh có khả năng cải thiện hệ tiêu hóa. Nguồn: Health.

Source: https://afamily.vn/7-dieu-se-xay-ra-voi-co-the-ban-sau-khi-an-cu-cai-duong-20160403080714764.chn