Ăn ít béo có thể sống lâu hơn ăn ít carb

Nghiên cứu phân tích chế độ ăn uống của 370.000 người trung niên trở lên, được công bố trong tạp chí Y học Nội khoa tháng 5, đã xem xét tác động của chế độ ăn đến tuổi thọ, loại trừ những người mắc bệnh nghiêm trọng. Các thực phẩm được phân loại thành hai nhóm: chế độ ăn ít carb lành mạnh và chế độ ăn ít chất béo lành mạnh, với thời gian theo dõi trung bình là 23,5 năm. Chế độ ăn ít carb lành mạnh hạn chế chất béo bão hòa và carb xấu, trong khi chế độ ăn ít chất béo chủ yếu bao gồm protein thực vật, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, và rau. Sau thời gian theo dõi, 165.000 người đã tử vong. Kết quả cho thấy, những người ăn theo chế độ ít béo có tỷ lệ tử vong thấp hơn 18% so với những người ăn uống không lành mạnh, trong khi tỷ lệ tử vong của người ăn chế độ low-carb lành mạnh cũng thấp hơn so với nhóm ăn không lành mạnh.

Chế độ ăn ít tinh bột có thể kéo dài tuổi thọ. Nghiên cứu cho thấy rằng mặc dù còn hạn chế về bối cảnh người tham gia và mức độ hoạt động, nó vẫn giúp mọi người lựa chọn thực phẩm thay thế cho chất béo hoặc carb. Dù các chiến lược ăn kiêng nhấn mạnh lượng carb thấp hoặc ít béo có lợi cho sức khỏe ngắn hạn, cần xem xét kỹ lưỡng thực phẩm cụ thể và thay thế lượng calo bằng các chất dinh dưỡng khác. Bác sĩ Matthew Tomey khuyến cáo tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, vì điều này có thể làm tăng nguy cơ tử vong do nhiều nguyên nhân. Người lớn nên ăn ít béo, hạn chế carb tinh chế và xây dựng chế độ ăn hợp lý để đảm bảo dinh dưỡng và kiểm soát cân nặng. Các yếu tố khác như thói quen ngủ, cân nặng, và chỉ số đường huyết cũng ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.