Các lợi ích tuyệt vời của gạo đen đối với sức khỏe

Gạo đen, được trồng ở một số vùng châu Á, là siêu thực phẩm giàu lợi ích sức khỏe. Khi nấu chín, gạo đen chuyển sang màu đỏ tía hoặc tím và có hàm lượng chất xơ tương tự như gạo nâu. Gạo đen chứa anthocyanins, chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tật, giảm nguy cơ đau tim và ngăn ngừa một số loại ung thư. Anthocyanins cũng hỗ trợ giảm cholesterol trong máu.

Gạo đen chứa hàm lượng anthocyanin cao hơn quả việt quất và mâm xôi, đồng thời rất giàu vitamin E, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do, giữ cho tóc và da khỏe mạnh. Gạo đen còn có lượng đường thấp và giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa, giúp no lâu và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, gạo đen cũng là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, cần thiết cho hemoglobin.

Hemoglobin là phân tử trong tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy đến các tế bào và mô trong cơ thể. Thiếu sắt dẫn đến thiếu máu, biểu hiện qua triệu chứng mệt mỏi. Gạo đen giàu 18 axit amin, trong đó có 9 axit amin thiết yếu (đánh dấu bằng E): Histidine E, Isoleucine E, Leucin E, Lysine E, Methionine E, Phenylalanine E, Threonine E, Tryptophan E, Valine E. Thông tin dinh dưỡng trong 100g gạo đen: 160 calo, 1,5g chất béo, 34g carbohydrate, 2g chất xơ, 0,99g đường, 5g protein, 0,74g sắt.

Source: https://afamily.vn/nhung-loi-ich-tuyet-voi-cua-gao-den-voi-suc-khoe-20140127082220236.chn