Cảnh báo: 4 thực phẩm để trong tủ lạnh càng lâu, mầm mống ung thư càng sinh sôi mạnh

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng không phải thực phẩm nào cũng phù hợp và để lâu trong tủ lạnh có thể gây hại. Việc bảo quản sai cách có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh, bao gồm cả ung thư. Dưới đây là hai loại thực phẩm không nên để lâu trong tủ lạnh vì dễ sinh chất độc gây ung thư gan:

1. Thực phẩm lên men và nhiều muối: Các món như dưa chua, kim chi, thịt xông khói có thể sản sinh nitrit khi để lâu, chuyển hóa thành nitrosamine - chất gây ung thư. Ngoài ra, chúng có thể gây nhiễm khuẩn và tăng nguy cơ cao huyết áp.

2. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ: Chất béo trong thực phẩm chiên dễ bị oxy hóa khi để lâu, sinh ra gốc tự do độc hại và nitrit, làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Dầu mỡ oxy hóa có thể gây viêm gan, tăng cholesterol xấu, làm xấu đi sức khỏe tim mạch và thúc đẩy lão hóa. Dầu mỡ từ thực phẩm chiên rán cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu bảo quản không đúng. Các loại hạt khô như lạc, hạnh nhân nếu để trong tủ lạnh dễ hút ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và sinh ra aflatoxin, chất gây ung thư gan. Dầu trong hạt cũng có thể biến đổi, mất mùi vị. Thực phẩm giàu tinh bột như khoai, bánh mì, cơm khi để lâu trong tủ lạnh dễ xuất hiện nấm mốc và aflatoxin, đồng thời nhiệt độ thấp làm giảm giá trị dinh dưỡng và hấp thụ mùi từ thực phẩm khác, gây hại cho gan và hệ tiêu hóa. Tủ lạnh cũng làm suy giảm enzyme tiêu hóa tự nhiên, tăng gánh nặng cho gan.

Source: https://kenh14.vn/canh-bao-4-thuc-pham-de-trong-tu-lanh-cang-lau-mam-mong-ung-thu-cang-sinh-soi-manh-215241128211543133.chn