Chuyên gia chỉ ra những "thủ phạm" vừa hấp dẫn vừa ngọt ngào ẩn nấp, có thể gây tăng cân và bệnh tật.

Tết đến, mọi người háo hức với những món ăn truyền thống như thịt đông, giò chả, chè kho và mứt quả. Tuy nhiên, việc ăn uống quá mức có thể khiến bạn tăng cân và sức khỏe giảm sút, và hậu quả sẽ rõ ràng sau kỳ nghỉ. Hãy chú ý đến những thực phẩm dễ khiến bạn phát phì, đồng thời kiểm soát khẩu phần ăn để vừa khỏe vừa đẹp. Thịt đông là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, với hương vị ngậy ngon từ các nguyên liệu như mộc nhĩ, chân giò, thịt gà, và tai lợn, được ninh nhừ và làm đông trong thời tiết lạnh.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, món thịt đông rất ngon nhưng chứa nhiều đạm, tiềm ẩn nguy cơ tăng cân nhanh, đặc biệt cho người mắc bệnh rối loạn chuyển hóa. Khi ăn kèm với bánh chưng, cơm trắng, nguy cơ này càng tăng do hàm lượng chất béo và đường bột cao, khiến việc kiểm soát ăn uống trở nên khó khăn. Chè kho, món ăn truyền thống phổ biến trong dịp Tết, cũng thường được nấu để tiếp đãi khách và mang ý nghĩa may mắn.

Món chè kho ngọt ngào này thích hợp để thưởng thức cùng trà trong những ngày Tết lạnh, nhưng không nên ăn thường xuyên vì chứa nhiều đường, có thể gây tăng cân và các bệnh mãn tính. Để đạt được vị ngọt đặc trưng, người nấu thường dùng tỷ lệ 2 đậu một đường, dẫn tới hàm lượng đường cao. Bánh chưng, làm từ gạo nếp, cũng có năng lượng lớn (100 g gạo nếp chứa 344 kcal), với một chiếc bánh thường dùng 1,5-2 bát gạo. Ăn nhiều bánh chưng có thể khiến dễ tăng cân do đặc tính dẻo, dính của gạo nếp.

Nhiều người thích ăn bánh chưng rán hơn bánh chưng luộc vì hương vị hấp dẫn, nhưng bánh chưng rán chứa nhiều chất béo, không tốt cho sức khỏe và có thể gây đầy hơi, khó tiêu, tăng cân. Việc ăn bánh chưng rán cùng với mứt Tết, vốn thường chứa nhiều đường, càng làm tăng nguy cơ bệnh tật, đặc biệt với người thừa cân, béo phì và huyết áp cao. Ngoài ra, nước ngọt và đồ uống có gas cũng phổ biến trong dịp Tết, nhưng chúng có thể gây hại cho cơ thể.

TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, cho biết nước ngọt có gas chứa nhiều thành phần độc hại như đường, chất tạo màu và chất ngọt nhân tạo, đặc biệt là si-rô bắp. Công thức chế biến của nhiều loại nước ngọt là bí mật, khiến người tiêu dùng không thể biết chính xác thành phần. Việc tiêu thụ nước ngọt không chỉ tốn kém, mà còn có thể dẫn đến tăng cân và béo phì, do vị ngọt dễ chịu kích thích thói quen ăn uống không lành mạnh. Do đó, một chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng trong dịp Tết Nguyên Đán.

Kỳ nghỉ lễ ngắn ngày có thể khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nếu ăn uống không điều độ. Mọi người cần cẩn trọng để tránh bệnh sau Tết bằng cách ăn uống hợp lý, không ăn quá no vào buổi tối, hạn chế thực phẩm dầu mỡ và đường, tăng cường rau củ quả tươi để giữ gìn sức khỏe và sắc đẹp.

Source: https://afamily.vn/chuyen-gia-chi-ra-nhung-thu-pham-vua-ngon-vua-ngot-nup-bong-khien-ban-phat-phi-sinh-benh-20190124200702277.chn