"Cốm cuối mùa: Bí quyết ăn ngon, tốt cho sức khỏe và giúp da mịn đẹp mà ít ai biết đến"

Mùa thu với gió heo may mang lại không khí dịu mát, và một trong những đặc sản quý giá của mùa này là cốm. Cốm không chỉ là món ăn vui miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin và canxi. Theo ThS.BS Doãn Thị Tường Vi, cốm giúp phòng ngừa cao huyết áp, bệnh tim mạch, hỗ trợ tăng chiều cao và cải thiện tiêu hóa. Hàm lượng chất béo và lipid trong cốm cũng giúp làm đẹp da, giữ cho da luôn căng bóng và tránh khô.

Cốm có ưu điểm lớn trong việc làm đẹp da vào mùa thu, khi tình trạng khô da xuất hiện. Tuy nhiên, cần chọn loại cốm chất lượng và biết cách bảo quản để phát huy tác dụng. Cốm chứa nhiều chất xơ và vitamin, tốt cho tiêu hóa, giúp giảm đầy bụng, táo bón, giảm mỡ máu và ngăn ngừa bệnh tim. Đặc biệt, cần chú ý chọn cốm không bị nhuộm hóa chất, vì các phẩm màu, dù được phép, vẫn có thể gây hại cho sức khỏe. Chuyên gia khuyến cáo nên loại bỏ cốm có chứa hóa chất độc hại.

Các hóa chất tạo màu chỉ được phép sử dụng trong ngưỡng nhất định, nhưng không có ai kiểm soát hàm lượng thực tế. Cốm ăn trực tiếp nên nguy cơ hấp thụ hóa chất độc hại rất cao. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cốm nhuộm có màu vàng xanh tươi, trong khi cốm sạch có màu vàng xỉn hơn, gần giống màu lá lúa héo. Để chọn cốm ngon, bạn nên chọn hạt chắc, mỏng, dẹt, khi cắn có vị dai, bùi, ngọt và mùi thơm đặc trưng của lúa non. Cốm dởm thường không dẻo và thiếu mùi hương đặc trưng.

Khi chọn cốm, hãy tìm hạt chắc, mỏng, dẹt, có vị dai, bùi, ngọt và mùi thơm của lúa non. Nên mua vào buổi sáng để có cốm tươi ngon nhất. Nếu mua nhiều loại cốm như cốm chiên, cốm dẹt, cốm tròn, hãy để riêng từng gói để giữ mùi vị đặc trưng và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Khi bảo quản, để cốm ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm ướt. Nên mua đủ lượng ăn trong ngày để tránh để lâu mất hương vị.

Không nên để cốm trong tủ lạnh quá lâu vì sẽ làm cốm cứng và mất hương vị. Khi mua cốm, hãy chọn nơi sản xuất uy tín và kiểm tra nguồn gốc để tránh mua phải cốm có phẩm màu hay đường hóa học, không tốt cho sức khỏe.

Source: https://afamily.vn/com-cuoi-mua-ai-cung-muon-tranh-thu-an-nhung-an-sao-vua-tot-cho-suc-khoe-da-lai-min-dep-thi-it-ai-nam-ro-chieu-nay-20211005113656799.chn