Đại học Harvard tiết lộ 5 thực phẩm gây viêm nhất làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch

Bác sĩ Li Jianzhang, giáo sư tại Khoa Cấp cứu Đại học Quốc gia Đài Loan, cho biết trong chương trình Đám mây khỏe mạnh rằng ung thư, bệnh tim mạch và đột quỵ ở người hiện đại có liên quan chặt chẽ đến tình trạng viêm. Nghiên cứu cho thấy nồng độ cao các chất gây viêm trong cơ thể làm tăng nguy cơ mắc những bệnh này, và các chất gây viêm này liên quan đến chế độ ăn uống. Ông nhấn mạnh một nghiên cứu kéo dài 20 năm của Đại học Harvard với hơn 100.000 y tá, cho thấy việc ghi chép chế độ ăn uống và xét nghiệm máu hàng tháng là rất quan trọng. Thời gian từ khi bắt đầu ăn uống đến khi phát triển bệnh ung thư có thể mất 10 đến 15 năm, làm cho việc theo dõi lâu dài trở nên cần thiết để xác định nguyên nhân và hậu quả.

Bác sĩ Li Jianzhang cho biết nghiên cứu tập trung vào các cytokine gây viêm và protein phản ứng C, đồng thời phân tích mối liên hệ với chế độ ăn uống. Kết quả cho thấy có 5 loại thực phẩm chủ yếu là axit béo bão hòa, dễ gây ra viêm trong cơ thể. Ngược lại, dầu cá và hải sản chứa axit béo không bão hòa, ít gây viêm, nên nên được bổ sung nhiều hơn. Dù khó bỏ hoàn toàn 5 thực phẩm này, bác sĩ khuyên nên điều chỉnh dần dần. Ông nhấn mạnh rằng việc thay đổi thói quen ăn uống, bỏ thuốc lá và rượu, cùng với tập thể dục đều đặn có thể giúp tăng thêm 10 năm sống khỏe mạnh.

Source: https://kenh14.vn/dai-hoc-harvard-tiet-lo-5-thuc-pham-gay-viem-nhat-lam-tang-nguy-co-ung-thu-benh-tim-mach-215241012103509494.chn