Dưa cải chua ảnh hưởng đến đường huyết thế nào

Dưa cải muối chua có lợi ích tăng cường chất xơ và lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, đồng thời cung cấp chất chống oxy hóa giúp giảm gốc tự do. 100g dưa chua chỉ chứa khoảng 2g carbohydrate, giúp ngăn ngừa tăng đột ngột lượng đường máu sau ăn. Tuy nhiên, dưa chua ngâm muối chứa lượng natri cao (808 mg/100g), có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim và huyết áp ở người tiểu đường. Do đó, dưa chua ngâm ngọt là lựa chọn tốt hơn cho họ, vì đường trong dưa chua giúp hấp thụ nhanh nhưng cần kết hợp với thực phẩm protein nạc như thịt gà, rau xanh và trái cây chứa chất xơ, cùng chất béo lành mạnh như dầu ô liu.

Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa natri như xúc xích, bò bít tết, phô mai và nước sốt cà chua đóng hộp. Dưa chua cung cấp ít calo và vitamin nhưng cũng chứa natri, vì vậy người bệnh tiểu đường nên sử dụng dưa chua làm món ăn kèm không quá hai lần mỗi tuần. Tự muối các loại rau như bắp cải, củ cải, và cà rốt có thể giúp kiểm soát lượng natri. Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ về chế độ ăn uống. CDC Mỹ khuyến nghị người tiểu đường ưu tiên thực phẩm nguyên chất như rau, trái cây, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều đường và carbs chế biến, như nước tăng lực, đồ uống ngọt và đồ ăn vặt.