Lợi Ích Đặc Biệt Của Bí Ngô Đối Với Bệnh Tiểu Đường
Nhiều người cho rằng bí ngô chứa nhiều tinh bột và nên tránh cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng đây là một quan niệm sai lầm. Nghiên cứu cho thấy bí ngô không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Dưới đây là lý do bí ngô an toàn cho họ:
- Chỉ số đường huyết thấp: Mặc dù chứa tinh bột, bí ngô có chỉ số đường huyết (GI) thấp, trong khi các thực phẩm như khoai tây hay gạo có GI cao và cần hạn chế.
- Hỗ trợ hồi phục tuyến tụy: Bí ngô có thể giúp phục hồi chức năng của tuyến tụy, cơ quan sản sinh insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng bí ngô có khả năng phục hồi tế bào tuyến tụy và có thể chữa khỏi bệnh tiểu đường. Bí ngô giúp hạ đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và làm chậm tiến triển của bệnh ở những người đã mắc. Tuy nhiên, không phải tất cả món ăn từ bí ngô đều tốt cho bệnh nhân tiểu đường; ví dụ, bánh bí ngô thì tốt nhưng mứt bí ngô thì không. Để tận dụng lợi ích của bí ngô, bệnh nhân tiểu đường nên chú ý đến cách chế biến, như thêm gia vị có lợi như quế hoặc hạt nhục đậu khấu vào bánh bí ngô.
Hãy nhớ không thêm ớt bột, vì điều này có thể làm mất tác dụng của bài thuốc. Không sử dụng đường, vì bí ngô là thực phẩm thay thế đường cho người tiểu đường. Ngoài ra, không nấu bí ngô với dầu ăn, vì điều này làm giảm dưỡng chất; hãy nướng hoặc hấp thay vì rán hoặc xào. Người bị tiểu đường cần chú ý những điều này vào mùa hè.
Bình luận