Món canh bổ phổi mùa thu: Chỉ 15 phút nấu, nước canh tươi ngon và sảng khoái!

Mùa thu đông là thời gian thu hoạch rau họ cải, trong đó củ cải trắng được ưa chuộng với nhiều món ăn ngon và canh củ cải. Củ cải có vị ngọt mềm như khoai môn khi nấu chín và giòn như lê khi ăn sống, đồng thời còn được gọi là "tiểu nhân sâm" nhờ vào tác dụng dưỡng ẩm cho phổi. Nó giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C gấp 8 lần táo, cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Củ cải có thể chế biến thành nhiều món như ngâm chua, hầm, nấu canh, salad hay xào. Hôm nay, chúng tôi sẽ nấu củ cải với hải sản để tạo ra món canh đơn giản nhưng thơm ngon.

Món canh này dễ nấu, chỉ mất khoảng 15 phút. Nguyên liệu gồm: 1 củ cải trắng, 5-6 con mực khô hoặc mực 1 nắng, một nắm miến khoai lang, rau mùi, hành lá, gừng, tỏi, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn và rượu nấu.

Cách làm:

1. Gọt vỏ củ cải, cắt lát mỏng và thái sợi. Rau mùi và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ.

2. Ngâm mực khô qua đêm cho mềm, rửa sạch, loại bỏ lớp màng và mắt, cắt mực thành từng phần vừa ăn.

Bước 3: Đun sôi nồi nước, cho mực đã sơ chế và chút rượu vào chần khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 4: Làm nóng dầu trong chảo, xào hành lá, gừng, tỏi cho thơm, rồi cho mực vào xào nhỏ lửa 1 phút, thêm 1 thìa rượu để khử mùi tanh.

Bước 5: Xào mực 2 phút, sau đó cho củ cải thái sợi vào, tăng lửa xào nhanh đến khi củ cải mềm, rồi cho nước sôi vào. Khi nước sôi, thêm miến khoai lang đã rửa sạch.

Bước 6: Nêm muối, bột nêm, tiêu trắng, đun sôi trên lửa vừa 7-8 phút, nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc canh ra tô, thêm rau mùi và hành lá rồi thưởng thức.

Món canh củ cải, mực và miến rất đơn giản với mực khô nhỏ, củ cải thái sợi thơm ngon và miến tạo cảm giác tươi mát. Đây là cách thưởng thức củ cải mới lạ, dễ làm và đảm bảo rất ngon!

Source: https://afamily.vn/mon-canh-giup-bo-phoi-vao-mua-thu-chi-mat-15-phut-de-nau-ma-nuoc-canh-tuoi-ngon-mem-mat-va-sang-khoai-20240927150422635.chn