"Nguyên nhân gây ung thư ở cô gái 25 tuổi: Từ thứ quen thuộc trong bếp của mỗi gia đình"

Tần Hoan, 25 tuổi, vừa được chẩn đoán mắc ung thư phổi. Cô và gia đình không thể chấp nhận điều này, khi mà họ luôn nghĩ ung thư phổi chỉ xảy ra sau 45 tuổi. Mặc dù không hút thuốc, nhưng Tần Hoan thường xuyên tiếp xúc với khói dầu trong bếp, nguyên nhân chính dẫn đến bệnh của cô. Cô đã có triệu chứng ho liên tục trong nửa năm qua, nhưng sức khỏe vẫn tốt cho đến thời điểm đó. Bố mẹ cô rất hoang mang và đặt câu hỏi về chẩn đoán của bác sĩ.

Do thành tích học tập kém, Tần Hoan đã nghỉ học sớm và bắt đầu làm việc tại tiệm cơm gia đình từ năm 15 tuổi. Ban đầu, cô chỉ làm những việc đơn giản, nhưng sau đó phát hiện ra mình thích nấu ăn. Công việc tại quán cơm ngày càng phát triển, và Tần Hoan đã gắn bó với bếp núc suốt 10 năm. Tuy nhiên, cô mắc ung thư phổi do thường xuyên tiếp xúc với khói dầu. Nghiên cứu của Giáo sư Châu Thái Tồn từ bệnh viện Phổi Thượng Hải cho thấy, nhiều phụ nữ không hút thuốc vẫn mắc ung thư phổi do tiếp xúc lâu dài với khói dầu trong bếp, đặc biệt là những người hay chiên xào ở nhiệt độ cao trong không gian kín.

Phụ nữ thường là người nấu ăn trong gia đình, nhưng việc sử dụng nhiều dầu ăn trong nấu nướng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi. Bác sĩ Ân Vĩ Cường từ Bệnh viện số 1 Đại học Y khoa Quảng Châu đã phát hiện rằng dầu hạt cải và dầu đậu nành khi đun nóng ở nhiệt độ cao sản sinh ra chất gây tổn hại nhiễm sắc thể, liên quan đến ung thư. Ngoài ra, việc nấu ăn cũng tạo ra PM2.5, với nồng độ có thể vượt quá tiêu chuẩn cho phép tới 20 lần, gây hại cho sức khỏe. Một nghiên cứu ở Anh cho thấy nấu ăn trong môi trường thông gió kém tương đương với việc hút 2 bao thuốc lá mỗi ngày, dẫn đến 1,6 triệu ca tử vong toàn cầu mỗi năm.

Khói dầu chứa nhiều chất độc hại, có thể kích thích mắt và cổ họng, thậm chí gây ung thư. Để giảm tác hại từ khói dầu trong bếp, chuyên gia khuyên không nên sử dụng dầu chiên nhiều lần và chọn loại dầu đảm bảo, ít tạp chất. Nên điều chỉnh nhiệt độ khi nấu ở khoảng 200 độ C để hạn chế khói và bảo toàn dinh dưỡng trong thực phẩm.

Để cải thiện hệ thống thông gió nhà bếp, khi nấu nướng, luôn bật máy hút mùi hoặc tránh sử dụng dầu. Sau khi nấu xong, hãy mở cửa sổ thông gió ít nhất 10 phút. Nên sử dụng các phương pháp nấu ăn không khói như luộc, hầm, chưng để giảm thiểu món chiên xào và khói dầu.

Source: https://afamily.vn/co-gai-25-tuoi-bi-ung-thu-nguyen-nhan-do-chinh-thu-luon-co-trong-bep-cua-moi-nha-gay-ra-20180903100045733.chn