"Những Sai Lầm Trong Sơ Chế Thịt: Nguy Cơ Tiềm Ẩn Đối Với Sức Khỏe Gia Đình"

Khi nấu nướng, việc nắm rõ các nguyên tắc an toàn, đặc biệt là trong sơ chế thịt, là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình. Một trong những sai lầm phổ biến là rã đông thịt trong nước nóng, điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thay vào đó, hãy rã đông thịt bằng nước lạnh với nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng để đảm bảo an toàn.

Hãy thay nước mỗi 30 phút để ngăn ngừa vi khuẩn. Rã đông thịt trên bàn là không an toàn; môi trường nóng sẽ làm tăng nguy cơ hỏng. Thịt cần ít nhất vài giờ để rã đông hoàn toàn và không nên để ngoài quá 2 giờ. Để thịt tiếp xúc với bề mặt không sạch sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Để đảm bảo an toàn, hãy rã đông thịt trong tủ lạnh và không để thịt ở ngăn trên cùng, vì nước từ thịt có thể rơi xuống thực phẩm khác. Hãy sắp xếp tủ lạnh gọn gàng để có chỗ cho thịt ở ngăn dưới cùng.

Không rửa tay: Nếu bạn thấy lượng vi khuẩn trên tay, bạn sẽ muốn rửa tay kỹ hơn. Nhớ lần cuối cùng rửa tay và những gì bạn đã chạm vào. Hãy rửa tay sạch trước khi chạm vào thực phẩm để bảo vệ sức khỏe gia đình, đặc biệt sau khi chế biến thịt sống.

Lò vi sóng: Các chuyên gia vẫn chưa đồng thuận về việc rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng có an toàn hay không. Một số cho rằng lò vi sóng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, nhưng nếu nấu ngay sau đó thì an toàn. Vì vậy, hãy nấu ngay sau khi rã đông.

Rửa thịt: Nhiều người rửa thịt ngay khi lấy ra khỏi túi, điều này không sai nếu thực hiện đúng cách.

Khi rửa thịt, vi khuẩn có hại sẽ bám vào bồn rửa, tay và các bề mặt tiếp xúc với nước thịt. Hãy chú ý khử trùng những khu vực này. Không nên nấu thịt chưa rã đông hoàn toàn, vì nó có thể cứng và không ngon. Tránh lây nhiễm chéo bằng cách không dùng chung dụng cụ cho thịt sống và thịt chín; rửa sạch tất cả dụng cụ sau khi dùng. Nếu không giặt miếng rửa bát hàng ngày và thay mới khi cần, vi khuẩn từ thịt sống có thể lây lan trong bếp.

Nguồn chia sẻ.

Source: https://afamily.vn/ban-nghi-la-chuyen-con-con-nhung-mac-phai-nhung-sai-lam-so-che-thit-da-gop-phan-khien-suc-khoe-gia-dinh-nguy-hiem-20180430001723236.chn