Những thực phẩm giàu protein thay thế thịt trong bữa ăn hàng ngày

Giá thịt hiện nay tăng cao do thiếu nguồn cung sau dịch bệnh, khiến nhiều cơ sở chế biến phải đóng cửa và dẫn đến tình trạng khan hiếm. John H. Tyson, chủ tịch Công ty Tyson Foods, cho rằng chuỗi cung ứng thực phẩm dễ bị ảnh hưởng khi các nhà máy phải ngừng hoạt động. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, sản lượng thịt bò giảm 25% và thịt lợn giảm 15% so với năm ngoái. Thịt là nguồn cung cấp protein chính, nhưng nếu thiếu, mọi người có thể thay thế bằng các thực phẩm giàu protein như đậu lăng, vừa ít calo vừa giàu dinh dưỡng.

Cynthia Sass, chuyên gia dinh dưỡng tại Santa Monica, California, cho biết một bát đậu lăng cung cấp khoảng 18 gram protein, đáp ứng một phần nhu cầu 46 gram protein hàng ngày của phụ nữ. Đậu lăng cũng giàu chất xơ, cung cấp 60% lượng cần thiết mỗi ngày. Người tiêu dùng có thể chọn đậu lăng đóng hộp, đông lạnh hoặc chế biến sẵn.

Mỗi quả trứng cung cấp khoảng 6 gram protein và có thể được sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn. Sass khuyên nên cắt nhỏ trứng luộc để thêm vào salad cho bữa tối.

Diêm mạch là thực phẩm không chứa gluten, giàu protein, cung cấp hơn 8 gram protein mỗi cốc, và chứa đủ chín loại axit amin thiết yếu, rất tốt để thay thế thịt trong chế độ ăn.

Bạn có thể kết hợp sữa chua Hy Lạp với súp và salad để tăng cường protein cho bữa sáng, đặc biệt nếu bạn không ăn trứng. Sữa chua này tiện lợi và giàu protein, có thể dùng làm tráng miệng hoặc thêm vào sinh tố. Đậu xanh cũng là một lựa chọn tốt, với 7,9 gram protein trong một bát, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Đậu nành non, không chứa gluten và cholesterol, cung cấp 8,4 gram protein trong nửa bát, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và linh hoạt cho nhiều bữa ăn.

Đậu nành non luộc có thể được dùng như món ăn nhẹ hoặc kèm salad, mì ống để bổ sung protein. Các loại đậu như đậu cúc, đậu trắng, đậu đen và đậu đỏ chứa nhiều protein và dưỡng chất. Chẳng hạn, hai bát đậu đỏ cung cấp 26 gram protein, tương đương một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày. Theo chuyên gia dinh dưỡng Christine Gerbstadt, đậu rất đa dạng trong chế biến, giúp tránh nhàm chán. Đậu khô cần ngâm trước khi dùng, trong khi đậu đóng hộp dễ sử dụng hơn. Ngoài ra, các loại hạt khô như hạt điều, hạt dẻ cười và hạnh nhân cũng mang lại lợi ích sức khỏe và cung cấp 5-6 gram protein mỗi bát 28 gram, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.

Các loại hạt khô tiện lợi, giàu protein và không cần chế biến. Nếu không muốn ăn trực tiếp, bạn có thể chọn sản phẩm chế biến từ hạt như bơ lạc, nhưng nên ưu tiên sản phẩm ít phụ gia như đường để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng.

Source: https://afamily.vn/nhung-loai-thuc-pham-giau-protein-co-the-dung-de-thay-the-thit-trong-bua-an-hang-ngay-20200509135631127.chn