"Phái đẹp và những hiểu lầm phổ biến về dinh dưỡng"

Ngày nay, nhu cầu ăn uống của chúng ta đã thay đổi, không chỉ là ăn no mà còn chú trọng đến việc ăn sạch, ngon và giữ gìn sức khỏe. Phụ nữ đặc biệt quan tâm đến chế độ ăn để giữ vóc dáng và làn da đẹp, nhưng nhiều người vẫn mắc sai lầm trong dinh dưỡng. Một trong những sai lầm đó là coi canh là món ăn giảm béo. Họ nghĩ rằng canh sẽ chiếm chỗ thức ăn khác và không gây béo, nhưng thực tế, canh dễ tiêu hóa, dẫn đến hấp thụ nhanh các chất dinh dưỡng, có thể khiến họ béo hơn do không kiểm soát lượng dưỡng chất nạp vào.

Ăn quá nhiều canh vào buổi tối có thể gây đầy bụng và tiểu nhiều, làm giấc ngủ không được sâu. Mặc dù đường là nguồn năng lượng quan trọng, ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe. Nó có thể dẫn đến dinh dưỡng không đầy đủ, tăng tích trữ chất béo, làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư. Ngoài ra, đường còn làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất, suy yếu hệ miễn dịch và gây mệt mỏi cho cơ thể. Chế độ ăn nhiều đường cũng có thể dẫn đến thiếu hụt crôm.

Đường thúc đẩy lão hóa bằng cách biến thành protein trong máu, làm giảm tính đàn hồi của mô, ảnh hưởng đến da và động mạch. Người tiêu thụ nhiều đường thường hấp thụ ít chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C, B12, canxi, phốtpho, magiê và sắt. Ngoài ra, việc ăn thực phẩm quá nóng cũng có hại, vì nó làm giãn mạch máu trong dạ dày và ruột, tăng cường tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng, có thể dẫn đến béo phì. Thói quen này cũng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh lý miệng, thực quản và dạ dày, bao gồm nguy cơ ung thư.

Ăn thức ăn quá nóng thường xuyên có thể làm tổn thương tế bào vị giác, ảnh hưởng đến thần kinh vị giác và dẫn đến suy giảm khả năng cảm nhận vị, gây chán ăn. Ngoài ra, nó còn ảnh hưởng đến chất lượng men răng. Vì vậy, nên ăn thức ăn ở nhiệt độ vừa phải để đảm bảo dinh dưỡng mà không gây hại cho sức khỏe. ThS. Hà Hùng Thủy.