Phát hiện mới: Kiêng chất béo có thể dẫn đến tăng cân nhiều hơn.

Trong ba thập kỷ qua, khuyến nghị từ các chuyên gia sức khỏe là nên tránh thực phẩm giàu chất béo như thịt, pho mát và kem để giảm nguy cơ bệnh tim. Tuy nhiên, các nhà khoa học gần đây cho biết những khuyến nghị này dựa trên các thử nghiệm không chính xác, chủ yếu trên nam giới với lối sống không lành mạnh, và không áp dụng cho phụ nữ. Họ khẳng định không có mối liên hệ trực tiếp giữa lượng chất béo và tử vong do bệnh tim. Nhà nghiên cứu Zoe Harcombe từ Đại học West of Scotland cho rằng nên ăn cả thực phẩm chứa chất béo, trong khi các chuyên gia tim mạch khuyến cáo tiêu thụ chất béo tự nhiên như hạt và cá để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Nhà nghiên cứu từ Đại học West of Scotland và chuyên gia tim mạch James DiNicolantonio đã xem xét các thử nghiệm từ 1965-1978 về ảnh hưởng của chất béo đến sức khỏe tim mạch. Zoe Harcombe cho biết các thử nghiệm trước đây không thấy mối liên hệ giữa lượng chất béo và tử vong do bệnh tim mạch vành. Họ khuyên gia đình nên tránh thực phẩm ít béo, vì chúng liên quan đến sự gia tăng béo phì. Bác sĩ Aseem Malhotra cũng cho rằng hướng dẫn ăn uống hiện tại không giúp cải thiện tình trạng béo phì và khuyến nghị nên tiêu thụ nhiều chất béo từ dầu ô liu, hạt và cá để giảm nguy cơ đau tim, đồng thời tránh thực phẩm ít béo thường chứa nhiều đường và chế biến sẵn.

Tại Anh, tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành đã tăng từ 2,7% năm 1972 lên 25% hiện nay. Chất béo cung cấp năng lượng, duy trì nhiệt độ cơ thể và là thành phần cấu tạo tế bào. Omega-3 và omega-6 trong chất béo cần thiết cho trao đổi chất và các hoạt động sinh lý. Chất béo còn tham gia vào việc hình thành màng tế bào và tổng hợp hormone điều chỉnh nhiều chức năng cơ thể. Để giảm nguy cơ bệnh tật liên quan đến chất béo, cần điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, đồng thời chất béo cũng giúp bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Source: https://afamily.vn/phat-hien-moi-kieng-an-chat-beo-cang-them-tang-can-20150211102643225.chn