Protein động vật hay thực vật tốt cho xương khớp?

Bác sĩ Hoàng Quyết Tiến, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết chế độ ăn kết hợp protein từ thực vật và động vật cùng vitamin D có lợi cho sức khỏe xương khớp. Protein động vật từ thịt, cá, sữa, trứng cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu và canxi, giúp xây dựng cấu trúc xương. Vitamin D trong thực phẩm động vật hỗ trợ hấp thụ canxi, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến mất cân bằng canxi do bài tiết qua nước tiểu. Protein thực vật từ ngũ cốc, đậu và hạt giúp giảm bài tiết canxi và thực phẩm giàu kali như đậu nành, hạt chia giúp điều hòa pH, giảm mất canxi từ xương.

Đậu nành chứa isoflavone, một phytoestrogen có lợi cho phụ nữ sau mãn kinh, giúp duy trì mật độ xương. Tuy nhiên, protein thực vật thiếu canxi và vitamin D, nên cần bổ sung thêm các nguồn này khi chỉ ăn protein thực vật. Sữa đậu nành giàu isoflavone cũng hỗ trợ sức khỏe xương. Cả protein động vật và thực vật đều có lợi cho xương, nhưng qua các cơ chế khác nhau. Để tối ưu hóa sức khỏe xương, nên kết hợp cả hai loại protein và bổ sung vitamin, khoáng chất như canxi, vitamin D, magie, cùng với các dưỡng chất như Collagen Type 2, Eggshell Membrane và Turmeric Root để làm chậm thoái hóa xương.