Rau này bổ dưỡng gấp 10 lần củ khoai lang, hỗ trợ thanh lọc nội tạng và được người Nhật yêu thích.
Nhiều người thắc mắc về bí quyết sống thọ của người Nhật, và thực tế, tuổi thọ của họ liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn khoa học. Một trong những thực phẩm được ưa chuộng là rau khoai lang, nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia Đài Loan, rau khoai lang chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin B2 gấp 10 lần so với củ khoai lang, cùng với chất xơ, vitamin B6, vitamin C, và chất chống oxy hóa. Trong Đông y, rau khoai lang có tính bình, vị ngọt, giúp thanh nhiệt và giải độc. Ăn rau khoai lang thường xuyên có thể thanh lọc nội tạng và cải thiện sức khỏe.
Rau khoai lang rất tốt cho việc thải độc ruột nhờ chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích đại tiện và hỗ trợ chức năng gan, thận. Lá khoai lang bảo vệ thị lực, ngăn ngừa bệnh tim mạch, hạ huyết áp, ổn định đường huyết và nâng cao miễn dịch. Chất xơ trong thân rau còn giúp ổn định đường huyết nhờ có chất tương tự insulin. Ngoài ra, vitamin K trong rau khoai lang giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và cải thiện chức năng gan cho bệnh nhân ung thư. Rau khoai lang cũng chứa beta cryptoxanthin, giúp ngăn ngừa viêm khớp và tăng cường sức khỏe xương.
- Da sáng khỏe: Rau khoai lang chứa 11mg vitamin C trong 100g, giúp sản xuất collagen, giữ da căng bóng và trẻ trung. Chất chống oxy hóa trong khoai lang cũng làm chậm quá trình lão hóa da.
- Ngăn ngừa cao huyết áp: Khoai lang giàu kali, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa huyết áp cao.
- Giảm cân hiệu quả: Chứa nhiều chất xơ, khoai lang giúp cảm giác no lâu và giảm cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.
- Lưu ý khi ăn: Người bị tiêu chảy hoặc tiêu hóa kém nên thận trọng khi ăn khoai lang do hàm lượng chất xơ cao. Người viêm dạ dày và đường huyết thấp cũng nên tránh. Nên chần rau khoai lang trước khi xào vì có hàm lượng axit oxalic cao.
Thành phần trong rau khoai lang khi kết hợp với canxi có thể tạo thành canxi oxalat, gây sỏi thận. Chần rau trước khi nấu giúp giảm axit oxalic. Nên ăn rau khoai lang 2 lần mỗi tuần và kết hợp với thực phẩm chứa đạm động vật để cân bằng dinh dưỡng.
Source: https://afamily.vn/thu-rau-bo-hon-cu-khoai-lang-10-lan-giup-thanh-loc-noi-tang-ma-nguoi-nhat-cuc-thich-20220628160655262.chn