Sử dụng 2 nguyên liệu tiết kiệm để chế biến món ăn mát lạnh, thanh nhiệt và giải độc, hỗ trợ sức khỏe gan.

Trong mùa hè nắng nóng, việc tiêu thụ thực phẩm thanh nhiệt và giải độc là rất cần thiết, đặc biệt cho những người làm việc ngoài trời và người cao tuổi. Đậu xanh không chỉ giải khát mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng gấp 3 lần gạo, giàu protein và chất xơ, rất tốt cho những người có vấn đề về gan. Đặc biệt, đậu xanh có nhiều polysaccharide, giúp cân bằng lipid máu và bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ trong thời tiết nắng nóng.

Vào mùa hè, thời tiết nắng nóng khiến cơ thể dễ mất nước và điện giải. Uống nước đậu xanh giúp bổ sung nước và muối khoáng, cân bằng chất lỏng, thanh nhiệt, giảm khát và lợi tiểu. Đậu xanh còn chứa globulin và polysaccharid, giúp giảm cholesterol và giảm cân. Trong những ngày hè, nên ăn nhiều đậu xanh. Dưới đây là cách làm Bánh đậu xanh lạnh với nguyên liệu gồm 500g đậu xanh nguyên hạt, 40g đường trắng, 300g bột nếp và nước vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1: Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước lạnh 4–6 tiếng cho nở đều, sau đó xả sạch và để riêng.

Lưu ý: Đậu xanh cần ngâm trước khi hấp; nếu không, mùi vị sẽ kém.

Bước 2: Cho nước vào nồi hấp, cho đậu xanh vào xửng và hấp trên lửa lớn khoảng 45 phút. Khi đậu chín và nứt, tắt bếp, không hấp quá lâu để đậu không nở bung.

Bước 3: Trộn bột nếp và đường trong tô, thêm 350ml nước khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Phết dầu vào khuôn, cho đậu xanh đã hấp vào và dàn đều, sau đó đổ bột nếp lên trên.

Bước 5: Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy nắp, hấp thêm 15 phút từ khi nước sôi rồi tắt bếp. Lấy khuôn ra, để nguội và úp ngược ra đĩa lớn.

Bước 6: Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh.

Sau khoảng 3 giờ, bạn có thể cắt bánh đậu xanh thành miếng và thưởng thức. Nếu muốn, bạn có thể rắc đường bột hoặc cơm dừa lên bánh để thêm hương vị. Bánh đậu xanh lạnh sẽ có mùi thơm đặc trưng, dẻo mềm, hòa quyện vị bùi của bột nếp và đậu xanh, tạo nên món bánh ngọt thanh, mát lạnh, rất thích hợp cho mùa hè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Source: https://afamily.vn/dung-2-nguyen-lieu-re-tien-nay-lam-thanh-mon-an-vua-mat-lanh-lai-thanh-nhiet-giai-doc-giup-gan-khoe-manh-20240722152715414.chn