Thói quen rửa đũa mà ai cũng nghĩ là tốt cho sức khỏe, thực chất lại gây hại!

Việc rửa đũa bằng cách chà xát mạnh và vỗ dưới nước sạch không hiệu quả như bạn nghĩ. Đũa là vật dụng quan trọng trong bữa ăn của người Việt và các gia đình châu Á, gắn liền với văn hóa và sức khỏe. Đũa tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, nên việc rửa sạch rất quan trọng để hạn chế nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có thói quen rửa đũa bằng cách chà xà phòng và rửa lại với nước, mà không chú ý đến hiệu quả thực sự của phương pháp này, đặc biệt với gia đình có nhiều người.

Sau khi ăn, chúng ta cần rửa đũa, nhưng nhiều người thường đánh giá thấp việc này. Có thể họ rửa kỹ nhưng vô tình lại tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thói quen xát xà phòng và chà xát đũa với nhau có thể làm hỏng lớp bảo vệ của chúng, tạo ra vết nứt nhỏ và làm bề mặt thô ráp. Điều này không chỉ làm giảm tuổi thọ của đũa mà còn tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Cuộc sống đô thị hiện nay thường khiến bạn không kịp hong khô đũa trước khi cắm vào ống, dẫn đến việc ẩm ướt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, đũa bằng tre, gỗ dễ bị nấm mốc, trong khi đũa sắt, inox tuy ít bị hơn nhưng vẫn cần cẩn trọng. Để tăng chất lượng, đũa thường được đánh bóng và sơn phủ bằng các chất liệu như véc-ni, nhưng nếu sử dụng sơn không phù hợp, có thể gây độc hại cho sức khỏe.

TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết rằng việc rửa đũa bằng cách chà xát mạnh và vỗ dưới vòi nước có thể làm hỏng lớp sơn bên ngoài, tạo ra vết nứt nhỏ và bề mặt thô ráp, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Nếu đũa không được làm khô hoàn toàn, chúng có thể trở thành môi trường lý tưởng cho nấm mốc, dẫn đến sự sản sinh aflatoxin, một chất gây ung thư nguy hiểm. PGS.TS Trần Đáng, Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, cho biết aflatoxin B1 được xếp vào nhóm chất gây ung thư cho người và có thể gây độc cho gan nếu hàm lượng cao.

Aflatoxin B1 là chất gây ung thư, có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể do tiêu thụ thực phẩm ô nhiễm. PGS.TS Trần Đáng cảnh báo rằng aflatoxin không bị phân hủy ở nhiệt độ cao, nên việc nấu nướng không giúp loại bỏ độc tố này. Ngoài ra, việc chà xát mốc trên thực phẩm như lạc hay đậu rồi phơi khô cũng không hiệu quả trong việc loại bỏ độc tố, có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt ảnh hưởng đến gan và có thể dẫn đến ung thư gan. Để bảo vệ sức khỏe, cần nắm rõ cách rửa đũa và thực phẩm đúng cách.

TS Trần Đáng khẳng định rằng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn và ung thư, chúng ta cần biết cách rửa đũa đúng cách. Cụ thể, nên rửa từng chiếc đũa với nước rửa bát, rồi rửa lại bằng nước thường. Sau khi rửa sạch, cần lau khô, nếu có thể hãy phơi nắng và cất đũa ở nơi thoáng.

Source: https://afamily.vn/thoi-quen-rua-dua-kieu-nay-hau-nhu-ai-lam-cung-tuong-tot-cho-suc-khoe-ai-de-ruoc-benh-vao-than-20180906161027889.chn