"Xúc xích: Thực phẩm ngon và tiện lợi nhưng tiềm ẩn 7 nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng khi tiêu thụ quá nhiều"
Xúc xích cung cấp protein và vitamin B, nhưng nghiên cứu cho thấy nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư và các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim. Mặc dù là nguồn protein dồi dào, việc tiêu thụ nhiều xúc xích có thể dẫn đến nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn. Cơ quan Nghiên cứu Ung bướu Quốc tế đã xếp xúc xích vào danh sách thực phẩm có thể gây ung thư. Người tiêu thụ 76 gram thịt đỏ và chế biến mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 20% so với người chỉ ăn 21 gram. Hãy kết hợp xúc xích với salad để tăng cường tiêu thụ rau củ.
Viện Nghiên cứu Ung bướu Hoa Kỳ AICR khuyến cáo hạn chế tiêu thụ thịt đã qua chế biến để phòng ngừa bệnh. Thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng cholesterol xấu LDL; 85 gram xúc xích có tới 12,7 gram chất béo bão hòa, chiếm 63% lượng khuyến nghị hàng ngày. Nếu bạn ăn nhiều xúc xích, hãy giảm hấp thụ chất béo bão hòa từ thực phẩm khác. Ngoài ra, xúc xích cũng có hàm lượng natri cao, có thể làm tăng huyết áp và nguy cơ bệnh tim, đột quỵ. Hấp thụ nhiều muối cũng dẫn đến mất canxi qua nước tiểu, có thể gây loãng xương.
Thực phẩm như xúc xích có lượng calo biến đổi tùy thuộc vào loại thịt sử dụng. Ăn uống điều độ là cần thiết để kiểm soát cân nặng, vì mỗi gram chất béo trong xúc xích chứa nhiều calo hơn carbohydrate và protein, không phù hợp cho người muốn giữ dáng. Xúc xích còn chứa chất bảo quản nitrat và nitrit, có thể tiềm ẩn nguy cơ ung thư. Mặc dù chưa có bằng chứng rõ ràng, nên hạn chế tiêu thụ thịt chế biến để bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra, các hợp chất trong xúc xích có thể tương tác với thuốc điều trị nhiễm khuẩn như linezolid, gây tăng huyết áp do chứa tyramine.
Mọi người nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng thuốc. Dị ứng từ việc tiêu thụ xúc xích, mặc dù hiếm, vẫn có thể xảy ra với bất kỳ loại thịt nào từ động vật có vú hoặc gia cầm. Dị ứng thịt có thể xuất hiện bất ngờ ở mọi lứa tuổi. Nếu nghi ngờ, hãy đi khám bác sĩ ngay, vì dị ứng thực phẩm có thể gây ra triệu chứng nghiêm trọng và đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.
Source: https://afamily.vn/la-thuc-pham-co-huong-vi-tuyet-voi-va-tinh-tien-loi-cao-nhung-an-nhieu-xuc-xich-se-dan-den-7-he-luy-nghiem-trong-20200608145454531.chn