3 Món Ngon Từ Loại Rau Được Gọi Là "Vua Rau Củ" và "Thần Dược" Cho Xương Khớp, Ngăn Ngừa Ung Thư

Khi mùa thu đến, thị trường đầy rau tươi, trong đó bắp cải được coi là "Vua rau" và trở thành món chính trên bàn ăn. Bắp cải không chỉ giá rẻ mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt ngon vào mùa này, giúp tăng cường thể lực. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do và ngăn ngừa bệnh tật. Hàm lượng kali trong bắp cải giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, các hợp chất glucosinolate trong bắp cải chuyển hóa thành isothiocyanate, có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, phổi và tuyến tiền liệt.

Bắp cải rất giàu vitamin C, K, chất xơ và axit folic, với hàm lượng axit folic gấp 38 lần táo, hỗ trợ trao đổi chất và tăng cường miễn dịch. Vitamin K trong bắp cải giúp tăng mật độ xương và cải thiện khả năng phục hồi. Ngoài ra, bắp cải ít calo, tốt cho người ăn kiêng và hỗ trợ tiêu hóa. Hãy thêm bắp cải vào thực đơn mùa thu đông!

Công thức Bánh xèo bắp cải và rau củ:

Nguyên liệu: 200g bắp cải, cà rốt bào sợi, 1 nhánh rau cần tây, 2 cây hành lá, muối, 100g bột mì, 1 quả trứng, 200g nước hoặc 200ml sữa tươi không đường, mè đen, dầu ăn.

Cách làm: Rửa sạch bắp cải và thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Cần tây rửa sạch và thái hạt lựu.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, rồi cho bắp cải và cà rốt vào âu trộn. Thêm một chút muối, trộn đều và ướp 10 phút. Tiếp theo, cho bột mì, trứng, nước hoặc sữa, hành lá và rau cần tây vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt.

Đun nóng dầu trong chảo, múc bột rau củ đổ vào, dàn đều và rắc vừng. Chiên trên lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Món bánh xèo bắp cải giòn bên ngoài, mềm bên trong, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ, ngon hơn khi chấm với nước mắm tỏi chua ngọt.

Công thức 2: Bắp cải xào cay với nửa cái bắp cải, 1-2 quả ớt, 3 tép tỏi, hành lá, dầu ăn, gia vị, 2 thìa canh nước tương và một chút tinh chất cốt gà.

Cách làm món bắp cải xào cay

Bước 1: Cắt bắp cải thành miếng nhỏ, rửa sạch và để ráo. Ớt cắt khoanh, gốc hành lá xắt nhỏ, tỏi thái mỏng.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho gốc hành, tỏi và ớt vào xào thơm. Tiếp theo, cho bắp cải vào xào đều, thêm nước tương, gia vị và cốt gà, xào cho đến khi bắp cải chín.

Thành phẩm: Món bắp cải xào cay đơn giản, màu sắc hấp dẫn, đậm đà hương vị từ hành, tỏi và vị cay của ớt, tốt cho sức khỏe.

---

Cách làm món bắp cải xào miến

Nguyên liệu: 200g bắp cải, 150g miến khoai lang/đậu xanh, 2 thìa canh nước tương, gia vị vừa đủ, dầu ăn, 5 tép tỏi băm, 1 quả ớt (tuỳ thích).

Bước 1: Rửa sạch bắp cải, thái nhỏ và để ráo. Ngâm miến trong nước nóng cho đến khi mềm.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào x

Xào bắp cải đến khi mềm, sau đó cho miến đã ngâm, nước tương và gia vị vào, xào đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện và miến thơm. Nếu thích cay, thêm ớt xắt lát. Khi chín, cho ra đĩa thưởng thức. Món bắp cải xào miến nhẹ nhàng, thơm ngon, miến dẻo và dai, thích hợp ăn kèm cơm, lý tưởng cho người ăn kiêng. Bắp cải giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng nhau biến bắp cải thành những món ăn ngon và khỏe mạnh trong mùa thu đông này!

Source: https://afamily.vn/lam-3-mon-ngon-tu-loai-rau-menh-danh-la-vua-rau-cu-va-than-duoc-bo-xuong-khop-ngua-ung-thu-20241022224020195.chn