4 điểm cần lưu ý để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hiệu quả và ngăn ngừa lây nhiễm chéo

Dưới đây là cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh theo nhóm:

1. Nhóm thực phẩm sống: Thịt và cá sống có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, nên cần được đóng gói kín và để riêng biệt với thực phẩm chín. Tránh để gần rau sống và đồ uống. Khi đóng gói, ghi nhãn rõ ràng để theo dõi thông tin về thời gian và trọng lượng. Nên chia thịt và cá thành từng phần nhỏ để dễ dàng rã đông và chế biến.

2. Nhóm đồ uống: Các loại đồ uống như sữa, nước ngọt cũng cần được bảo quản cẩn thận để tránh bị lẫn với thực phẩm khác.

Khi bảo quản sữa tươi, hãy để sữa ở ngăn riêng biệt và sử dụng chai nhựa có nắp. Không nên đổ sữa đã rót ra lại vào bình gốc, mà hãy dùng bát và đậy kín bằng màng bọc nilong. Chai nhựa an toàn hơn hộp carton, vì vi khuẩn có thể sinh sôi ở vòi hút hộp.

Đối với rau xanh, chúng dễ nhiễm khuẩn E.Coli và có thể gây nhiễm chéo với thực phẩm khác, vì vậy nên bảo quản riêng biệt. Rửa sạch và để ráo rau củ trước khi cho vào tủ lạnh để tránh mốc và thối.

Hầu hết các sản phẩm tươi yêu cầu độ ẩm từ 80-95%, trong khi độ ẩm trong tủ lạnh chỉ khoảng 65%. Do đó, nên cho rau và trái cây vào túi nylon để ngăn ngừa bay hơi nước, đặc biệt là rau lá xanh đậm và thực phẩm không có lớp vỏ. Đối với thực phẩm thừa, cần đậy kín để giữ hương vị và tránh biến chất. Tốt nhất là sử dụng hộp nhựa có nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Tránh để thực phẩm thừa chung với nhau để ngăn ngừa hư hỏng, và luôn bọc kín hoặc cho vào hộp để tránh vi khuẩn và giữ thực phẩm tươi.

Nên chia đồ ăn thừa vào hộp nhỏ và bảo quản trong vòng 2 tiếng sau khi nấu. Tránh dùng đồ nhựa rẻ tiền không có kiểm định để đảm bảo sức khỏe.

Source: https://afamily.vn/4-luu-y-khi-bao-quan-thuc-an-trong-tu-lanh-de-tranh-lay-nhiem-cheo-2016031005011435.chn