4 loại rau chứa nhiều protein hơn cả thịt, ăn thoải mái không sợ béo và tốt cho sức khỏe!

Protein, hay chất đạm, là dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, chiếm 50% khối lượng tế bào. Nó có vai trò duy trì, tái tạo cơ thể và bảo vệ sức khỏe. Protein được chia thành hai loại: từ động vật và thực vật. Mặc dù nhiều người nghĩ đến thịt khi nhắc đến thực phẩm giàu protein, nhưng thực phẩm thực vật cũng có nguồn protein dồi dào và thậm chí còn tốt hơn cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ béo phì và bệnh tật. Một ví dụ tiêu biểu là đậu Hà Lan, loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn gia đình.

Đậu Hà Lan rất giàu protein, với khoảng 5g protein trong 100g. Nó cũng chứa nhiều vitamin A, K, C và chất xơ. Đậu Hà Lan là nguồn vitamin B tốt, hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và giúp no lâu nhờ hàm lượng chất xơ cao, từ đó kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra, đậu Hà Lan còn giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, nâng cao sức đề kháng, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, thiếu máu, và ung thư dạ dày. Nó cũng có thể làm giảm triệu chứng đau bụng và chuột rút trong kỳ kinh nguyệt.

Măng tây là loại rau dinh dưỡng cao, với 100 gram chứa 2,2 gram protein và nhiều vitamin như B, A, K cùng khoáng chất như đồng, mangan. Nó còn chứa fructooligosacarit FOS, giúp phát triển lợi khuẩn đường ruột. Măng tây cũng là thực phẩm giảm cân hiệu quả; ăn 400-500g mỗi ngày trong 20 ngày có thể giúp giảm 2-3 kg nhờ vào chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và cảm giác no lâu. Ngoài ra, măng tây tốt cho mắt, lợi tiểu, và giúp da khỏe mạnh.

Măng tây có thể nướng, luộc, hấp và là nguyên liệu tuyệt vời cho salad. Nấm có hàm lượng protein cao gấp 3-6 lần so với rau quả thông thường và chứa 18 loại axit amin, giúp xây dựng cơ bắp. Protein trong nấm tươi đạt 1,75 - 3,63, gấp 2 lần bắp cải và măng tây, còn nấm khô từ 19 - 40. Nấm sò là một trong những loại nấm giàu protein nhất, với 3,63g khi tươi và 37g khi khô. Nấm không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn cải thiện miễn dịch, kiểm soát lipid máu, ít calo, hỗ trợ giảm cân, tăng cường trao đổi chất và làm đẹp da, tóc.

Rong biển, đặc biệt là rong biển khô, là thực phẩm giàu protein, với 2 muỗng canh (10g) chứa 8g protein và chỉ 40 calo, giúp bạn duy trì sức khỏe mà không tăng cân. Nó cũng cung cấp nhiều khoáng chất và vi lượng, nhưng hàm lượng dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi sinh trưởng và mùa vụ. Rong biển nấu canh là cách chế biến phổ biến giúp bảo toàn protein. Ngoài protein, rong biển còn chứa cellulose, iod hữu cơ, và natri alginat, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết, và có lợi cho da và tóc.

Rong biển chứa nhiều vitamin C, giúp làm trắng da, chống lão hóa, mang lại làn da tươi sáng và mịn màng. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ mọc tóc và ngăn rụng tóc, được xem như một phương pháp điều trị rụng tóc và hói đầu. Nguồn: Sohu, Eat This, Family Doctor.

Source: https://afamily.vn/4-loai-rau-giau-protein-hon-ca-thit-nhung-an-nhieu-van-khong-lo-beo-con-tot-cho-suc-khoe-20220829161531947.chn