4 loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng ăn quá nhiều có thể gây hại cho tuyến giáp, sớm muộn cũng dẫn đến bệnh tật.

Tiến sĩ Jiang Shoushan tại Đài Loan đã gặp một bệnh nhân 36 tuổi họ Lưu, mắc suy giáp và bướu cổ mặc dù sống lành mạnh. Chị Lưu có hai sai lầm trong chế độ ăn uống: ăn củ cải trắng sống hàng ngày với suy nghĩ tốt cho sức khỏe, và sử dụng muối hoa hồng (muối Himalaya) thay cho muối thường, dẫn đến thiếu i-ốt. Tiến sĩ Jiang giải thích rằng muối này không chứa i-ốt và việc tiêu thụ quá nhiều củ cải có thể làm rối loạn hấp thụ i-ốt, ảnh hưởng xấu đến tuyến giáp. Ông cũng cảnh báo rằng một số thực phẩm bổ dưỡng nếu ăn quá mức có thể gây hại cho tuyến giáp.

1. Rau họ cải như củ cải, bắp cải, bông cải xanh rất giàu dinh dưỡng nhưng cần ăn điều độ, đặc biệt với người có vấn đề về tuyến giáp. Chúng chứa glucosinolate có thể gây thiếu hụt i-ốt khi tiêu thụ quá nhiều, nhất là khi ăn sống và không sử dụng muối i-ốt.

2. Đậu nành và sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành có lợi nhưng cũng nên dùng vừa phải để bảo vệ tuyến giáp. Ăn nhiều đậu nành trong chế độ thiếu i-ốt có thể gây bướu cổ hoặc suy giáp do chứa isoflavone và goitrogen, nhưng tác động này có thể giảm nếu kết hợp với muối i-ốt.

Rau bina (cải bó xôi) là nguồn giàu vitamin và chất chống oxy hóa, nhưng chứa goitrogen, có thể ức chế sự hấp thụ i-ốt của tuyến giáp nếu ăn sống hoặc quá nhiều, dẫn đến nguy cơ bướu cổ và suy giáp. Nấu chín rau bina giúp giảm tác động tiêu cực này. Tương tự, sắn và khoai lang sống cũng chứa goitrogen và cyanogenic glycosides, nên cần hạn chế ăn sống hoặc chưa chín kỹ.

Chất này có thể giải phóng cyanide khi tiêu hóa, ức chế hấp thụ i-ốt và ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Cyanide cần được giải độc qua gan, và nếu tích lũy nhiều, có thể gây suy giáp. (Nguồn: Aboluowang, Healthline)

Source: https://afamily.vn/4-thuc-pham-von-tot-nhung-an-qua-nhieu-tuyen-giap-khong-chiu-noi-som-muon-gi-cung-benh-20241022153909491.chn