4 món ăn lọt vào "danh sách gây ung thư", toàn các món nhiều người vẫn ăn hàng ngày

Nhiều nguyên nhân tiềm ẩn làm tăng nguy cơ ung thư, trong đó có các yếu tố lối sống và chế độ ăn uống mà bạn có thể kiểm soát. Nghiên cứu cho thấy 80-90% khối u ác tính liên quan đến các yếu tố này. Chế độ ăn uống không lành mạnh, đặc biệt là việc tiêu thụ thường xuyên rau muối chua, có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Mặc dù rau muối chua có lợi cho sức khỏe, nhưng việc ăn chúng hơn 4 lần mỗi tuần làm tăng 13% nguy cơ tử vong do ung thư đường tiêu hóa và 45% do ung thư thực quản. Ngoài ra, thực phẩm này chứa nhiều nitrit, có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và tăng nguy cơ ung thư niêm mạc dạ dày.

Ngoài nguy cơ ung thư, việc ăn rau muối chua thường xuyên có thể gây huyết áp cao, ảnh hưởng đến gan, thận và tăng nguy cơ loãng xương. Thực phẩm muối chua chứa nhiều nitrit, có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Về thức ăn thừa, nếu ăn thỉnh thoảng sẽ không vấn đề, nhưng thường xuyên ăn có thể làm tăng nguy cơ ung thư do hấp thụ nitrit từ thực phẩm để qua đêm hoặc bị mốc. Thời gian bảo quản lâu hơn sẽ làm tăng hàm lượng nitrit. Ngoài ra, nếu bảo quản trong hộp kém chất lượng, kim loại nặng có thể hòa tan vào thực phẩm.

Kim loại dư thừa trong thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên nấu vừa đủ để ăn hết trong ngày và hạn chế thực phẩm để qua đêm. Nếu còn thừa, hãy bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc gốm chất lượng cao.

Ngoài ra, ăn thực phẩm và đồ uống quá nóng có thể gây bỏng niêm mạc miệng, thực quản và tăng nguy cơ ung thư thực quản. Nên tiêu thụ ở nhiệt độ ấm, khoảng 50-60 độ C.

Cuối cùng, nhiều người thường chờ dầu nóng bốc khói mới cho rau củ vào, nhưng điều này không cần thiết cho món ăn ngon.

Thực phẩm chứa nhiều tinh bột khi gặp nhiệt độ cao dễ sinh ra acrylamide, một chất gây ung thư loại 2A. Ngoài ra, dầu nóng đến mức bốc khói có thể tạo ra chất gây kích ứng cho đường hô hấp, mắt và da, ảnh hưởng xấu đến phổi và tim nếu tiếp xúc lâu dài. Nên cho rau củ vào xào khi dầu chưa nóng và bật máy hút mùi để tránh hít phải khói dầu. Nguồn Aboluowang, Ảnh Sohu.

Source: https://kenh14.vn/4-mon-an-lot-vao-danh-sach-gay-ung-thu-toan-cac-mon-nhieu-nguoi-van-an-hang-ngay-215241203144702824.chn