6 loại thực phẩm thay thế bơ trong nấu ăn giúp giảm lượng chất béo

Bơ là nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây tăng cholesterol xấu LDL và tắc động mạch do chứa nhiều chất béo bão hòa. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên chỉ nên tiêu thụ 11-13 gram chất béo bão hòa mỗi ngày, tương đương với 2 thìa cà phê bơ. Tuy nhiên, có nhiều nguyên liệu thay thế lành mạnh giúp bạn giảm chất béo và tăng giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, thay vì phết bơ lên bánh mì, bạn có thể thử phết thịt quả bơ, cung cấp chất xơ, vitamin K và kali.

Chất béo trong trái bơ là không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch vì giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Bạn có thể dùng bơ để nướng hoặc xay nhuyễn thay thế cho bơ động vật trong các món ăn.

Dầu oliu là nguyên liệu phổ biến cho salad và khoai tây chiên, cũng có thể dùng trong nướng. Chỉ cần thay ⅓ chén dầu oliu cho mỗi tách bơ trong công thức. Dầu oliu chứa nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh, được Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị.

Sữa chua Hy Lạp là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung protein và độ ẩm cho các món nướng, có ít calo và chất béo, cùng với kết cấu sánh mịn, rất phù hợp với bánh mì và bánh ngọt.

Thay thế 12 cốc sữa chua Hy Lạp cho mỗi tách bơ trong công thức nấu ăn. Ngoài ra, nước sốt táo là lựa chọn tuyệt vời để giữ độ ẩm cho món nướng và giảm calo; hãy dùng lượng tương đương bơ. Bơ từ các loại hạt như bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân cũng là lựa chọn lý tưởng cho bánh muffin và bagel, bổ sung chất béo có lợi cho tim. Cuối cùng, hãy thử dùng bí ngô xay nhuyễn thay vì bơ trong bánh cà phê và muffin.

Bí ngô không chỉ giàu vitamin K, kali và chất xơ, mà còn có hương vị ngọt ngon với ít calo. Bạn có thể thay thế 1/3 chén bí ngô nghiền cho mỗi chén bơ trong công thức, hoặc sử dụng bí đỏ nghiền thay cho dầu ăn trong các món nướng. Nguồn EverydayHealth.

Source: https://afamily.vn/suc-khoe/6-thuc-pham-dung-thay-bo-trong-nau-nuong-de-giam-chat-beo-201502090105575.chn