7 lợi ích tuyệt vời của đậu tương cho sức khỏe của bạn

Đậu tương không chứa cholesterol và là nguồn protein, sắt, canxi tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho người ăn chay. Protein trong đậu tương cung cấp các axit amin thiết yếu tương tự như thịt và sữa. Ngoài ra, đậu tương còn giàu chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3. Một chén 155 gram đậu tương đông lạnh cung cấp 189 calo, 17 gram protein, và đáp ứng nhiều nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày như canxi, vitamin C, sắt, vitamin K và folate. Đậu tương cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin E, thiamin, và magiê.

Lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ đậu tương

Tiêu thụ đậu tương có thể giảm nguy cơ béo phì, tử vong, bệnh tiểu đường, bệnh tim và cải thiện sức khỏe làn da, tóc. Isoflavone trong đậu tương giúp giảm nguy cơ loãng xương, trong khi canxi và magiê có thể giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt, điều chỉnh đường huyết và ngăn đau nửa đầu. Đậu tương còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch bằng cách thay thế protein động vật, giảm LDL cholesterol và nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngoài ra, genistein và isoflavone trong đậu nành có đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Đậu tương có tác dụng phòng ngừa ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Tiêu thụ ít nhất 10mg đậu tương mỗi ngày có thể giảm 25% nguy cơ tái phát ung thư vú. Ngoài ra, folate trong edamame giúp ngăn ngừa trầm cảm bằng cách giảm homocysteine, từ đó cải thiện tâm trạng và giấc ngủ. Đậu tương cũng có thể giúp giảm nguy cơ lão hóa, tiểu đường và bệnh thận, vì chúng làm giảm lượng protein bài tiết trong nước tiểu so với protein động vật.

• Tăng cường khả năng sinh sản: Nghiên cứu từ Đại học Harvard cho thấy phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ tiêu thụ thực phẩm giàu sắt từ nguồn thực vật như đậu tương, rau bina, và đậu sẽ cải thiện khả năng sinh sản. Họ cũng cần bổ sung đủ axit folic trong thai kỳ để giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Một cốc đậu tương mỗi ngày cung cấp đủ folate cần thiết.

• Tăng mức năng lượng: Thiếu sắt trong chế độ ăn uống có thể làm giảm hiệu quả sử dụng năng lượng và gây kiệt sức. Đậu tương là nguồn sắt tốt, tương tự như đậu lăng và rau chân vịt, giúp cung cấp năng lượng.

• Chống viêm: Choline là chất dinh dưỡng quan trọng cho giấc ngủ, chuyển động cơ bắp, học tập và trí nhớ. Nó hỗ trợ cấu trúc màng tế bào, truyền tải xung thần kinh, hấp thu chất béo và giảm viêm mãn tính.

Choline có nhiều trong đậu tương, làm cho nó trở thành thực phẩm chống viêm hiệu quả.

Source: https://afamily.vn/7-dieu-tuyet-voi-ma-dau-tuong-mang-lai-cho-suc-khoe-cua-ban-20140801032958148.chn