9 thực phẩm giàu vitamin A giúp mắt sáng khỏe

Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH), vitamin A có hai loại: retinoids (có trong thực phẩm động vật như thịt, cá, sữa) và carotenoid (có trong trái cây, rau củ, đặc biệt là beta-carotene). Beta-carotene là chất chống oxy hóa mạnh, chuyển hóa thành vitamin A trong gan, hỗ trợ sinh sản, thị lực, miễn dịch và hoạt động của cơ quan. Liều lượng vitamin A cho người lớn là khoảng 700-900 mcg mỗi ngày. Một số thực phẩm giàu vitamin A bao gồm: - **Cà rốt**: 1 cốc nấu chín chứa 1.329 mcg (148% DV), 1 củ vừa cung cấp 44% DV khi ăn sống. - **Bí ngô**: 1 cốc nấu chín có 1.144 mcg (127% DV), giàu chất xơ và vitamin C, K. - **Khoai lang**: 1 củ vừa cung cấp khoảng 122% DV vitamin A và gần 14% nhu cầu chất xơ hàng ngày. - **Rau bina**: 1 cốc chín cung cấp 943,2 mcg (105% DV) vitamin A. Hấp thụ vitamin A tối ưu hơn khi ăn kèm chất béo.

Rau bina, cải bẹ xanh, cải rổ, cải Thụy Sĩ và bí đỏ da xanh đều giàu vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Rau bina và cải bẹ xanh nấu canh hoặc xào với dầu ô liu giúp hấp thụ vitamin A tốt hơn. Cải rổ hỗ trợ đốt cháy chất béo và duy trì cảm giác no. Cải Thụy Sĩ cung cấp vitamin A cùng với magiê tốt cho sức khỏe xương. Bí đỏ da xanh ít calo, phù hợp cho người muốn giảm cân. Dưa lưới cũng cung cấp vitamin A nhờ beta-carotene. Cần chú ý không vượt quá 3.000 mcg vitamin A hàng ngày và duy trì chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe.