Ăn chay với rau quả: Giải pháp giảm cân và chữa bệnh có thực sự tốt cho sức khỏe?

Bác sĩ Trần Thị Minh Hạnh, trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn, khuyến cáo không nên hoàn toàn ăn thô mà cần cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Gần đây, nhiều người chia sẻ rằng chế độ ăn thô giúp giảm cân và chữa bệnh, cho rằng nấu nướng làm mất enzyme và chất dinh dưỡng. Chế độ ăn thô chủ yếu từ thực vật có thể giúp giảm cân do hạn chế thực phẩm chế biến, nhưng cần lưu ý rằng không phải tất cả thực phẩm đều tốt khi ăn sống.

Vitamin E, D, và beta carotene trong cà chua và thực phẩm màu cam, đỏ chỉ phát huy hiệu quả khi nấu chín, trong khi ăn thô có thể khiến người tiêu dùng không hấp thụ đủ dưỡng chất. Người ăn thô thường thiếu năng lượng từ đường, động vật và chất béo, dẫn đến thiếu protein động vật, vitamin B12, canxi và vi khoáng, gây nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, an toàn thực phẩm là vấn đề lớn, vì thực phẩm chưa qua chế biến có thể chứa độc tố và vi sinh vật. Bác sĩ Minh Hạnh khuyến cáo không nên ăn thô hoàn toàn, đặc biệt với nhóm người như phụ nữ mang thai, người già, trẻ em, và trẻ đang phát triển.

Ăn thô có lợi cho sức khỏe, nhưng nên chọn lọc thực phẩm phù hợp và bổ sung thêm để bữa ăn đa dạng và cân đối. Điều này giúp cơ thể khỏe mạnh, năng động và hoạt động hiệu quả, không chỉ giảm cân mà còn tránh tình trạng mệt mỏi, thiếu sức sống, theo khuyến cáo của bác sĩ Minh Hạnh.

Source: https://afamily.vn/chi-an-rau-qua-de-giam-can-chua-benh-se-tot-cho-suc-khoe-that-khong-20221228112835734.chn