Ăn nhiều gia vị thực sự không tốt cho sức khỏe? Chuyên gia: Làm được 3 điều sau, cơ thể cảm ơn bạn rất nhiều

Gia vị và nguy cơ sức khỏe

Gia vị như muối, đường, dầu hào và nước tương không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc lạm dụng gia vị có thể dẫn đến:

1. Tăng nguy cơ béo phì: Gia vị chứa nhiều natri và đường, khiến người dùng ăn nhiều hơn và đường dư thừa có thể chuyển hóa thành mỡ.

2. Nguy cơ bệnh tim mạch: Tiêu thụ quá nhiều natri làm tăng huyết áp và giữ nước, từ đó gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3. Suy giảm chức năng cơ và thần kinh: Lạm dụng gia vị có thể gây mất cân bằng điện giải, ảnh hưởng đến hoạt động cơ bắp và thần kinh.

Bảo quản gia vị không đúng cách

Cách bảo quản gia vị cũng rất quan trọng. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường và ẩm ướt, một số gia vị có thể bị mốc và sinh ra aflatoxin, chất gây ung thư.

• Dấm: Nên bảo quản trong lọ thủy tinh để tránh hòa tan chất độc.

• Hạt tiêu: Cần bảo quản ở nơi khô ráo, trong lọ thủy tinh kín, và nên xay một lượng nhỏ để giữ mùi vị.

Bảo quản đúng cách giúp

Để bảo quản gừng và sả tươi lâu, bạn hãy bọc chúng bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, cho vào túi nilon và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp giữ độ tươi và dưỡng chất trong vòng 2 tháng. Đối với ớt tươi, sau khi cắt bỏ cuống, hãy làm sạch và để ráo nước, rồi cho vào hộp kín và để trong ngăn đá. Khi cần sử dụng, chỉ cần rửa lại với nước để ớt mềm.

Để sử dụng gia vị an toàn và hiệu quả, nên kiểm tra hạn sử dụng của gia vị trước khi mua và sử dụng. Giảm lượng gia vị bằng cách chọn muối ít natri, thay thế đường tinh luyện bằng đường tự nhiên và hạn chế bột ngọt. Ưu tiên sử dụng gia vị tự nhiên như thảo mộc để tăng hương vị. Trong quá trình nấu, tránh nấu quá lâu với gia vị và sử dụng ít dầu mỡ, lựa chọn các phương pháp nấu lành mạnh hơn.

Gia vị rất quan trọng trong ẩm thực, nhưng cần sử dụng đúng cách để bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng bữa ăn.

Source: https://kenh14.vn/an-nhieu-gia-vi-thuc-su-khong-tot-cho-suc-khoe-chuyen-gia-lam-duoc-3-dieu-sau-co-the-cam-on-ban-rat-nhieu-215241128111855057.chn