"Báu vật ngầm: Nấu canh theo cách này vừa tươi ngon, đậm đà và bổ dưỡng!"
Mùa thu không thể thiếu món ngon từ khoai sọ, mặc dù lớp vỏ ngoài có vẻ xấu xí. Khoai sọ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp giảm cân và nhuận tràng. Cách nấu canh khoai sọ rất đơn giản, đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon, sánh mịn. Vào mùa thu, khoai sọ được bày bán nhiều, cùng với các loại củ khác, nhưng chỉ khoai sọ có độ dẻo và mịn nhất. Đây cũng là thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay và có cảm giác no lâu.
Khoai sọ có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, carotene, niacin, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, magie và đặc biệt là kali, rất tốt cho sức khỏe. Việc bổ sung khoai sọ vào chế độ ăn hàng ngày giúp cung cấp kali, cần thiết cho chức năng sinh lý và phục hồi thể lực. Mỗi 100g khoai sọ cung cấp 4,1g chất xơ, giúp nhuận tràng và phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, khoai sọ còn chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch.
Có nhiều cách chế biến khoai sọ như làm bánh, hầm thịt bò hay kho. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu cách nấu canh khoai sọ với 5 nguyên liệu đơn giản, mang lại tô canh thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu:
- Muối, hành lá, bột nêm, dầu ăn, dầu mè
Cách nấu:
1. Rửa sạch khoai sọ, cắt đôi và hấp trong 10-12 phút cho chín. Sau đó xả nước lạnh, để nguội và bóc vỏ.
2. Nghiền nhuyễn khoai sọ và để sang một bên.
Tiếp tục thực hiện các bước nấu canh theo hướng dẫn chi tiết.
Nghiền nhuyễn bột khoai sọ để tạo khối, có thể bẻ thành miếng nhỏ nhưng nghiền sẽ ngon hơn.
Bước 3: Sơ chế rau củ: rửa sạch nấm hương, cắt hạt lựu; rửa rau cải chíp, thái nhỏ; gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong nồi, xào hành lá cho thơm, sau đó thêm nấm hương và cà rốt vào xào trên lửa nhỏ.
Bước 5: Thêm nước sôi vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Sau đó, cho khoai sọ nghiền vào, khuấy đều cho đến khi nước canh sệt lại. Nêm muối và gia vị theo khẩu vị.
Bước 6: Đập trứng vào bát, đánh tan rồi cho vào nồi, sau đó thêm rau cải chíp thái nhỏ.
Giữ lửa vừa và khuấy đều để rau chín nhanh. Bạn có thể thêm nhiều rau tùy khẩu vị. Khi rau chín, tắt bếp, rưới dầu mè và khuấy đều trước khi cho vào bát. Món canh khoai sọ, trứng và rau củ đã hoàn thành, đơn giản, nóng hổi và thơm ngon. Nếu muốn canh đậm đà hơn, bạn có thể thêm khoai sọ nghiền. Nước canh hòa quyện vị bùi của khoai sọ, béo của trứng, và thanh mát của rau, nấm. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc dùng như súp cho chế độ ăn kiêng cũng rất ngon!
Source: https://afamily.vn/bau-vat-duoi-long-dat-dem-nau-canh-theo-cach-nay-vua-tuoi-ngon-dam-da-lai-bo-duong-20240917161640114.chn