Các loại nấm cực kỳ có lợi cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống.

Nấm là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nếu không rõ nguồn gốc, tuyệt đối không nên ăn. Có hai loại nấm: ăn được và không ăn được (nấm độc). Nấm độc có thể gây tử vong ngay hoặc gây bệnh nghiêm trọng nếu ăn lâu dài. Việc phân biệt nấm độc và nấm an toàn bằng mắt thường rất khó. Do đó, không nên ăn nấm có màu sắc sặc sỡ, mùi thơm hấp dẫn, nấm hoang dại, nấm có vết cắt rỉ chất trắng như sữa, và nấm không rõ nguồn gốc. Nấm độc thường có gốc với bao và vòng cổ.

Không nên ăn nhiều loại nấm cùng lúc để tránh ngộ độc do nấm độc và phản ứng hóa học giữa các loại nấm.

Tránh ăn nấm khi uống rượu, vì một số nấm dại có thể gây phản ứng hóa học với rượu, dẫn đến ngộ độc.

Những loại nấm nên ăn:

Nấm hương: Chứa adenine mang lại hương vị thơm ngon, giàu protein, 9 loại axit amin, sắt, vitamin B và egosterol (chuyển hóa thành vitamin D), giúp ngăn ngừa thiếu máu, huyết áp cao và loãng xương. Nấm hương cũng hỗ trợ miễn dịch và có thể can thiệp vào sự phát triển của tế bào ung thư.

Nấm kim châm: Giàu protein và chất xơ, nấm kim châm không chỉ thơm ngon mà còn giúp thúc đẩy tiêu hóa, phòng chống táo bón và béo phì.

Chất kẽm và kali trong nấm kim châm có lợi cho người già và bệnh nhân tăng huyết áp, đồng thời nấm này cũng chứa các hợp chất chống ung thư hiệu quả. Nấm rơm và nấm bào ngư có hàm lượng vitamin C cao gấp 6 lần cam quýt, giúp tăng cường sức đề kháng. Ngoài protein, chất béo, đường, canxi, photpho, sắt, vitamin B và C, nấm rơm còn chứa 7-8 loại acid amin và một loại protit giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nấm rơm có thịt mềm, dễ ăn và nên chọn loại dày dặn, ô nấm chưa mở hoàn toàn. Nấm mèo bổ dưỡng, giúp ngăn ngừa tắc mạch máu và duy trì trí nhớ tốt ở người tăng huyết áp.

Nấm mèo giúp giảm cholesterol trong máu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, đặc biệt hữu ích cho người thừa cân, béo phì.

Source: https://afamily.vn/nhung-loai-nam-ban-nen-an-vi-cuc-tot-cho-suc-khoe-20151105095227904.chn