Cách ăn thịt lươn sai có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao.

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn rất cao, với 100g chứa 18,7g đạm, 0,9g chất béo, 150mg chất lân, 39mg canxi, 1,6mg sắt và nhiều vitamin như A, B1, B6, cùng các khoáng chất cần thiết. Thịt lươn đứng thứ 5 trong các thực phẩm giàu vitamin A và được xem là thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu, thích hợp cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, chữa suy dinh dưỡng, đau nhức xương, và các bệnh liên quan khác.

Lợi ích của thịt lươn:

• Tốt cho trẻ em: Thịt lươn giàu đạm và axit amin histidine cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

• Tăng cường khả năng tình dục: Máu lươn bổ dưỡng giúp tăng cường dương khí, lưu thông máu và cải thiện sức khỏe tình dục.

• Chữa bệnh tiêu chảy: Rang lươn và làm bột uống với nước ấm có thể giảm triệu chứng tiêu chảy có đờm.

• Chữa bệnh trĩ: Ăn thịt lươn có thể giúp cầm máu và trị búi trĩ; nên nấu bằng nồi đất để giảm mùi tanh.

• Chữa chứng bất lực: Hầm lươn với hạt sen, hà thủ ô và các loại nấm giúp tăng cường sức khỏe tình dục ở nam giới.

Tác hại khi ăn lươn bao gồm:

1. Nhiễm ký sinh trùng: Lươn sống trong môi trường bùn lầy và có thói quen ăn tạp, dễ nhiễm vi trùng và ký sinh trùng. Nghiên cứu cho thấy tỉ lệ nhiễm ấu trùng Gnathostoma spingerum ở lươn từ 0,8-29,6%, cao hơn vào mùa mưa. Những người ăn lươn chưa nấu chín kỹ, như lươn xào tái hay lươn gỏi, có nguy cơ cao nhiễm ký sinh trùng.

2. Không tốt cho bệnh gút: Lươn giàu đạm, có thể làm tăng acid uric trong máu, do đó người bệnh gút nên hạn chế ăn lươn để tránh làm nặng thêm tình trạng bệnh. Ấu trùng ký sinh trong lươn có khả năng sống dai, có thể vẫn tồn tại khi lươn chỉ được chế biến sơ.

Nên chế biến lươn bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy để đảm bảo an toàn. Tuyệt đối không mua lươn đã chết hoặc ươn vì có thể gây ngộ độc do Histamine. Lươn chứa nhiều protein và hợp chất Histidine có lợi cho sức khỏe, nhưng khi lươn chết, hợp chất này có thể trở thành chất độc. Để an toàn, cần nấu chín lươn để loại bỏ ký sinh trùng và tránh tiêu thụ lươn đã chết. Sau khi ăn lươn, không nên dùng các thực phẩm có tính hàn như chuối tiêu, dưa hấu, và tôm cua biển.

Tham khảo thêm : Top 5 nhà phân phối camera quan sát lớn nhất HCM - Miền Nam Uy Tín - Chất lượng