Cách ăn tỏi này như "thần dược" cho sức khỏe!

Nhiều người thường vứt bỏ tỏi có chồi xanh vì lo ngại về sức khỏe, giống như các loại thực phẩm khác mọc mầm. Tuy nhiên, nghiên cứu của Viện Quy hoạch và Đánh giá công nghệ Hàn Quốc cho thấy tỏi mọc mầm thực sự chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh hơn tỏi bình thường. Các chuyên gia phát hiện rằng sau 5 ngày, tỏi mọc mầm không chỉ tăng cường hoạt động của chất chống oxy hóa mà còn sản sinh các chất bảo vệ cây khỏi vi khuẩn và côn trùng, gọi là Phytoalexins.

Các chất có trong tỏi mọc mầm độc với côn trùng và vi sinh vật nhưng lại có lợi cho sức khỏe con người, theo ông Kim. Tiến sĩ Joseph Mercola cũng khẳng định rằng việc ăn mầm tỏi thường xuyên giúp giảm viêm, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa 14 loại ung thư. Năm 2014, Tạp chí Prevention đã đưa tin về các nghiên cứu liên quan đến chiết xuất tỏi mầm. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng tỏi thường cũng rất có lợi cho sức khỏe, và khuyến cáo không nên vứt bỏ những củ tỏi mọc mầm một cách lãng phí.