Công dụng và tác hại của nhộng tằm: Những điều bạn cần lưu ý để tránh rủi ro

Ăn nhộng tằm không rõ nguồn gốc hoặc bảo quản không đúng cách có thể gây ngộ độc và dị ứng. Nhộng tằm rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều đạm, vitamin A, B1, B2, PP, C và khoáng chất như canxi, phốt pho. Hàm lượng protein trong nhộng tằm lên tới 73,5%, với nhiều axit amin thiết yếu. Trong 100g nhộng tằm có 79,7g nước, 13g protein, 6,5g lipid và cung cấp 206 calo. Nhộng tằm đặc biệt có lợi cho trẻ em, giúp chống còi xương và suy dinh dưỡng nhờ chứa nhiều canxi và phốt pho.

Nhộng tằm rất có lợi cho người bị bệnh thận, đặc biệt là người cao tuổi có triệu chứng yếu thận, tiểu tiện són hay táo bón. Sử dụng nhộng tằm kết hợp với hoa hẹ giúp bổ thận, trị mộng tinh, đau lưng, mỏi gối, và hỗ trợ tiêu hóa, bổ phổi. Ngoài ra, nhộng tằm còn giúp giảm triệu chứng đau nhức xương khớp và phong thấp. Nghiên cứu cho thấy nhộng tằm có tác dụng làm đẹp nhờ chứa nucleotit tự do và quercetin glycoside, làm chậm quá trình lão hóa. Hơn nữa, nhộng tằm chứa arginine, giúp tăng cường khả năng tình dục. Cuối cùng, enzym serrapeptase trong nhộng tằm có tác dụng kháng viêm, giảm đau mà không có tác dụng phụ.

Nhộng tằm hoạt động bằng cách loại bỏ tế bào hỏng và viêm, giúp vùng tổn thương thoát dịch nhầy. Serrapeptase trong nhộng tằm có tác dụng giảm đau đầu, đau nửa đầu và các vấn đề viêm động mạch. Nhộng tằm cũng được dùng để trị phong, giúp giảm nhức mỏi, tê thấp, và chóng mặt khi nấu với rượu. Tuy nhiên, người bệnh gout cần tránh nhộng tằm do chứa nhiều đạm, có thể làm tái phát bệnh. Thêm vào đó, nhộng tằm có thể gây ngộ độc nếu không sử dụng đúng cách.

Nhộng tằm rất giàu dinh dưỡng nhưng có thể gây ngộ độc hoặc tử vong do chất đạm phân hủy và các chất gây dị ứng trong côn trùng. Những người dị ứng với thành phần nào đó trong nhộng dễ bị ngộ độc, trong khi người khác vẫn ăn bình thường. Ngoài ra, nhộng có thể bị ngâm hóa chất như natri sunfit để đẹp mắt, dẫn đến ngộ độc. Nếu có triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, đau bụng hay mẩn đỏ sau khi ăn, cần đi khám ngay. Những người đã dị ứng với nhộng tằm nên tránh loại thực phẩm này và các thực phẩm giàu đạm khác. Dù nhộng tằm có lợi cho sức khỏe, vẫn có nhiều trường hợp phải cấp cứu do ngộ độc.

Không nên sử dụng nhộng tằm nghi ngờ, ôi hỏng hoặc không rõ nguồn gốc. Người dị ứng cần thận trọng khi ăn côn trùng này, tốt nhất chỉ nên ăn thử. Tránh chọn nhộng tằm căng bóng vì có thể bị ngâm hóa chất. Nếu có triệu chứng ngộ độc, cần đến cơ sở y tế ngay.

Source: https://afamily.vn/cong-dung-va-tac-hai-khi-an-nhong-tam-ban-can-biet-de-tranh-2015081205281653.chn