"Củ giàu dinh dưỡng và tốt cho tim, lựa chọn phổ biến của nhiều người"

Khoai môn là thực phẩm quen thuộc ở Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Mặc dù việc sơ chế khoai môn có thể gây ngứa ngáy cho những người có làn da nhạy cảm, nhưng hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao của nó khiến nhiều bà nội trợ vẫn lựa chọn sử dụng. Theo chuyên gia dinh dưỡng Diana Rodriguez, khoai môn (Xanthosoma sagittifolium) là loại củ mọc dưới đất, có kết cấu giống khoai tây nhưng béo hơn và không khô. Khoai môn chứa ít chất béo, đường và nhiều chất xơ, với nhiều màu sắc từ trắng, vàng đến tím nhạt, và rất linh hoạt trong chế biến.

Nhiều người thích ăn khoai môn trong mùa lạnh, kết hợp với món hầm hoặc nghiền để dùng kèm. Dưới đây là lý do nên thêm khoai môn vào chế độ ăn hàng ngày:

Khoai môn giàu chất xơ, dinh dưỡng, ít chất béo, là lựa chọn hàng đầu để bổ sung chất xơ (khoảng 7g mỗi bát). Chế độ ăn giàu chất xơ tốt cho sức khỏe, giúp giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim. Theo Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ 2020-2025, người trưởng thành nên tiêu thụ 25-33g chất xơ mỗi ngày.

Khoai môn cũng chứa ít đường, giúp kiểm soát đường huyết và tạo cảm giác no lâu, là sự thay thế tốt cho khoai tây và các loại rau củ nhiều đường khác.

Chuyên gia Diana khuyên những người bị tiểu đường hoặc có hàm lượng đường trong máu cao nên thêm khoai môn vào chế độ ăn vì nó chứa nhiều chất xơ và ít đường. Khoai môn cũng giàu vitamin B, như folate và riboflavin B2, giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ miễn dịch, và cải thiện sức khỏe da, tóc, móng. Thiếu vitamin B có thể gây ra nhiều triệu chứng tiêu cực. Khoai môn cung cấp carbohydrate phức tạp, giúp duy trì năng lượng ổn định, với mỗi bát chứa tới 44g carbohydrate.

Khoai môn rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác. Nó cung cấp chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch nhờ vitamin C và beta-carotene. Ngoài ra, khoai môn chứa nhiều kali, giúp duy trì huyết áp và sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm căng thẳng cho mạch máu. Tuy nhiên, những người bị tăng kali máu cần lưu ý khi tiêu thụ khoai môn, vì có thể gặp triệu chứng như loạn nhịp tim và mệt mỏi.

Nếu bạn thuộc nhóm người nhạy cảm, nên hạn chế hoặc tránh khoai môn. Chế độ ăn uống lành mạnh cần sự điều độ, vì vậy không nên tiêu thụ loại củ này quá nhiều. Khoai môn rất linh hoạt và có thể được chế biến theo nhiều cách, như nướng, chiên, nghiền, hầm hoặc cho vào súp. Nguồn: Womenshealth.

Source: https://afamily.vn/loai-cu-giau-dinh-duong-va-tot-cho-tim-duoc-nhieu-nguoi-lua-chon-20220920120641675.chn