Hướng dẫn gói bánh chưng gạo lứt đơn giản: Giải pháp cho chị em không muốn tăng cân sau Tết!
Các bước làm bánh chưng gạo lứt:
1. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm gạo lứt và đậu xanh ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là qua đêm. Rửa sạch lá chuối.
2. Hấp đỗ xanh (không bắt buộc).
3. Gói bánh chưng.
4. Luộc bánh chưng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu
- Dụng cụ: khuôn bánh (không bắt buộc), lá chuối, dây lạt
Bánh chưng gạo lứt là món đặc sản Tết, giúp giảm cân hơn so với bánh chưng truyền thống vì chứa tinh bột tốt. Gói bánh không quá phức tạp.
Ngâm gạo lứt và đỗ xanh riêng. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái thành miếng dài nhỏ nếu gói bánh chưng dài, hoặc miếng nhỏ nếu gói vuông. Chần thịt trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa lại. Ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm, để khoảng 15-20 phút.
Đối với đỗ xanh, sau khi ngâm, bạn có thể rửa và để ráo hoặc hấp chín. Hấp đỗ xanh rồi dằm nhuyễn sẽ giúp gói bánh dễ hơn, nhưng nếu tự tin, bạn có thể dùng đỗ xanh sống.
Để gói bánh, trải màng bọc thực phẩm, dàn đều đỗ xanh, thêm 1-2 miếng thịt ba chỉ và cuộn lại thành khúc.
Chị em có thể điều chỉnh kích thước phần đỗ xanh bọc thịt theo sở thích, nhưng không nên làm nhân quá lớn để dễ gói. Đầu tiên, trải 2-3 lớp lá chuối, cho một lớp gạo lứt đã ngâm lên, rải thành hình chữ nhật lớn hơn nhân. Sau đó, cuộn lá lại và dùng dây lạt cố định chặt cả chiều ngang và dọc.
Để luộc bánh, lót 2-3 lớp lá chuối vào nồi, xếp bánh vào, đổ nước xâm xấp mặt bánh và hấp trên lửa vừa khoảng 3-4 tiếng. Sau khi luộc xong, vớt bánh ra, để nguội rồi cắt thưởng thức. Bánh chưng gạo lứt không cần ép như bánh chưng thông thường.
Bạn có thể để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì quay nóng bằng lò vi sóng. Hy vọng những gợi ý này giúp bạn gói được bánh chưng gạo lứt thành công!
Source: https://afamily.vn/cach-goi-banh-chung-gao-lut-cuc-don-gian-ai-cung-co-the-lam-duoc-chi-em-khong-muon-tang-can-sau-tet-phai-thu-ngay-20220124164800571.chn