Khám Phá Bí Quyết Của Đầu Bếp: Cách Ướp Thịt Gà Để Không Bao Giờ Bị Khô Hay Dai!

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao thịt gà ở nhà hàng lại mềm, ngọt và thơm hơn so với gà tự nấu ở nhà, thường bị dai và khô? Nhiều chị em đã cố gắng khắc phục nhưng không thành công. Thịt gà rất dễ bị khô, đặc biệt là phần ức gà. Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện điều này bằng cách sử dụng buttermilk. Đây là nguyên liệu từ sữa, thường dùng trong nấu ăn và làm bánh. Đầu bếp của kênh Youtube Sortedfood khuyên rằng bạn nên ngâm thịt gà trong buttermilk từ 45 phút đến qua đêm. Buttermilk có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm bằng cách trộn 240ml sữa với 15ml nước chanh và để trong 15-20 phút.

Ngâm gà trong buttermilk qua đêm hoặc ít nhất 45 phút giúp thịt mềm và ngọt tự nhiên. Phương pháp này phù hợp cho các món nướng, quay, hoặc chiên, giữ cho gà luôn ngon và mọng nước. Một cách đơn giản khác là cho vài lát cam, chanh hoặc kiwi vào gà trước khi quay để gà thêm mọng nước và da giòn.

Source: https://afamily.vn/hoc-bi-quyet-cua-dau-bep-toi-nhat-dinh-uop-thit-ga-voi-nguyen-lieu-nay-mon-ga-chang-bao-gio-bi-kho-va-dai-20181105121223718.chn